中年夏天这菜不要隔夜吃，吃一次比抽烟喝酒危害大，很多老人不知道！
素炒杏鲍菇
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By 婷筱葶
配料：
杏鲍菇 1个、胡萝卜 1根、木耳(水发) 50克、蒜 2瓣、蚝油 2勺、精盐 1勺、植物油 适量
烹饪步骤：
1.干木耳提前用凉水泡发
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【中年夏天这菜不要隔夜吃，吃一次比抽烟喝酒危害大，很多老人不知道！】2.杏鲍菇和胡萝卜洗净 ， 胡萝卜切成丝
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3.杏鲍菇切丝
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4.大蒜切片
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5.准备一锅凉水烧开 ， 将切好的杏鲍菇和胡萝卜焯水 ， 然后过凉水 ， 捞出备用
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6.锅内放入油 ， 油热后放入切好的蒜瓣 ， 炒出香味 。 放入杏鲍菇和胡萝卜 ， 炒匀 。
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7.放入泡好的木耳 ， 炒匀 。 加入2勺蚝油和1勺盐 ， 炒匀 ， 就可以开吃啦 。
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烹饪小贴士：
选购技巧1、看：优质黑木耳呈深黑色 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑有光泽 ， 耳背呈暗灰色 ， 无结块；朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷、粗厚或有僵块 ， 呈灰色或棕色的最次 。 有些不良商贩用色素“加工”黑木耳 ， 将其泡在清水中 ， 很快水就会变黑 。 2、捏：无论黑白 ， 优质木耳的含水量很低 。 拿在手里感觉很轻 ， 用手捏易碎 。 3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味 。 存放时间久了 ， 会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味 。 若有霉味 ， 说明已经受潮、变质 。
这道木耳杏鲍菇大家喜欢吗？
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