烹饪|香蕉全麦果仁软欧
【烹饪|香蕉全麦果仁软欧】
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用料
高筋面粉 240克
全麦面包粉 60克
水 90克
香蕉泥 130克
黄油 10克
盐 2克
糖 15克
酵母 3克
核桃仁 30克
巴旦木 20克
腰果 20克
蔓越莓 50克
做法步骤
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1、面包桶内放入水、香蕉泥
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2、再放入两种面粉 ， 对角放盐、糖 ， 中间放酵母 ， 和面15分钟
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3、准备蔓越莓和坚果（我放的是核桃仁、腰果、巴旦木） ， 都切细丁
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4、15分钟后放入黄油再和面10分钟
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5、和面结束2分钟前放入果仁揉匀后进行发酵
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6、发好的面团排气分成3份 ， 盖上保鲜膜醒15分钟
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7、擀成长方形
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8、上面两边折起
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9、把上面的尖角往下折
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10、下边也这样操作
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11、上下对接 ， 接口捏紧 ， 口朝下放入烤盘进行发酵
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12、发好的面包胚筛上低筋面粉 ， 切几个口子
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13、烤箱预热 ， 190度烤20分钟 ， 如果表面上色严重时盖上锡纸
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14、很香
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