界面新闻|绝味食品、周黑鸭都盯上了小龙虾，但做起来不容易( 二 )

在2017年停售小龙虾之前，周黑鸭创始人周富裕曾对界面新闻表示， “不满意现在周黑鸭小龙虾销售的味道，仍然有很多问题在之前测试的时候并没有暴露出来，现在一步一步解决这些问题。 ”
他还表示，小龙虾仍然有很多技术壁垒，比如新鲜的小龙虾凉了就会变柴的问题一直未能解决，这就是机会，可以花费功夫研究这个技术壁垒。
未来如何攻克技术壁垒、打破季节限制，实现小龙虾稳定供货，依旧是加码小龙虾的企业们所需要面临的考验。

界面新闻|绝味食品、周黑鸭都盯上了小龙虾，但做起来不容易( 二 )

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