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吃货|亲朋好友聚餐，点了9个菜，结账要300元这家店凭什么屹立20多年？( 二 )



吃货|亲朋好友聚餐，点了9个菜，结账要300元这家店凭什么屹立20多年？
本文插图

虽说最近三文鱼被推上风口了 ， 但是我们觉得做熟了 ， 比生吃安全很多吧 。 三文鱼通常不需要额外加食用油来做菜的 ， 因为鱼本身的油比较丰富 ， 会不断析出三文鱼油 。 但是它的做法是用快速油炸再回锅焖 ， 所以搭配了一些海鲜菇来吸附鱼油 ， 整道菜品味道是甜中带鲜 ， 油而不腻 。
豉椒炒圣子皇

吃货|亲朋好友聚餐，点了9个菜，结账要300元这家店凭什么屹立20多年？
本文插图

上菜最后就是这道菜 ， 可能人比较多 ， 一直都催厨房上菜 ， 大家都已经吃饱了 ， 最后上来味道没有失望 ， 肉质紧实有嚼劲 ， 内脏清理得也很干净 ， 估计比我在家里自己做还仔细 ， 就是能吃的部分太少了 ， 话说这碟是一斤的圣子皇 ， 大家觉得够不够称呢？
最后还送来了两个水果拼盘 ， 基本上这家店吃饭后都会送上水果 ， 虽然不是贵重菜式 ， 但是胜在够体贴细致 ， 有些老板的确是没有做到细节上 。
今天的菜品分享之后 ， 大家觉得结账300元值不值呢？这家店能坚持经营20多年 ， 有什么值得我们去学习呢？#红烧#铁板#葱油饼收藏
这个藕饼一看以为只是肉饼普通 ， 其实是用莲藕末搭配肉末混合后 ， 煎到两面金黄 ， 每次就吃一块 ， 煎得不油腻 ， 分量也不大 ， 吃起来也不会腻 。
海苔葱油饼
实话说 ， 这个味道的葱油饼我还是第一次吃 ， 味道还挺好的呢 ， 这说明他们家愿意创新 ， 从老味道中变化出更多的品种来迎合客人的口味 。
铁板肥牛茄子
我猜很多人都喜欢吃茄子 ， 鱼香茄子煲是必点的 ， 但是这里没有 ， 却有这个肥牛铁板茄子 ， 主要是好下饭 ， 每次都可以让孩子们吃得忙点头 。
铁板香虾酱台山菜花
我是菜系星人 ， 所以这道菜是我点的 ， 几乎每次来都吃 ， 有些人觉得虾酱臭臭的 ， 但是我就很喜欢 ， 以前孩子小也觉得不好吃 ， 现在长大了 ， 指定要吃这个菜花 。 从吃下去的口感看 ， 这个菜花都是当天的 ， 做出来不会太软 ， 清脆爽口咸香味鲜 ， 在家里可以尝试做这个 。
【吃货|亲朋好友聚餐，点了9个菜，结账要300元这家店凭什么屹立20多年？】奶香芋头煲
实话说 ， 我一开始是拒绝的 ， 为了照顾老人家的口味 ， 软绵绵的口感 ， 里面还有南瓜搭配着 ， 用的是椰奶汤底 ， 曾经在其他店吃过 ， 因为太甜而且腻 ， 所以不看好它 ， 但是我在差不多吃饱的时候尝试吃它 ， 胃已经差不多填满的情况吃它都不会觉得腻 ， 味道刚刚好 ， 我猜是椰奶的比例刚好 ， 觉得南瓜的味道甜中带椰子的味道 ， 让我对它的评价又升了一个级别 。
清蒸笋壳鱼
听说笋壳鱼蛋白质非常高 ， 而且孩子吃了更容易消化 ， 一般在市区周边的农贸市场才能买到 ， 以前怀着女儿的时候 ， 就只看到过手指这么大的 ， 最近这店新进了这个品种 ， 才真正品尝到它的味道 。 鱼肉刺少肉多 ， 还非常鲜嫩细滑 ， 非常适合小朋友吃 ， 味道一点都不腥 ， 新鲜杀马上蒸 ， 鲜甜味美 。 唯一吐槽的是我拍照没还原到菜的本色 。
砂锅煎三文鱼骨
虽说最近三文鱼被推上风口了 ， 但是我们觉得做熟了 ， 比生吃安全很多吧 。 三文鱼通常不需要额外加食用油来做菜的 ， 因为鱼本身的油比较丰富 ， 会不断析出三文鱼油 。 但是它的做法是用快速油炸再回锅焖 ， 所以搭配了一些海鲜菇来吸附鱼油 ， 整道菜品味道是甜中带鲜 ， 油而不腻 。
豉椒炒圣子皇
上菜最后就是这道菜 ， 可能人比较多 ， 一直都催厨房上菜 ， 大家都已经吃饱了 ， 最后上来味道没有失望 ， 肉质紧实有嚼劲 ， 内脏清理得也很干净 ， 估计比我在家里自己做还仔细 ， 就是能吃的部分太少了 ， 话说这碟是一斤的圣子皇 ， 大家觉得够不够称呢？


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