烹饪|砂锅酸汤鱼片、红油抄手、荷兰豆拌菊花、冰橘荷花酥几道美食做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 每天不知道吃什么看到这里就对了 ， 这里有很多不同的美食做法 ， 面食、热菜、凉菜、沙拉等任你挑选 ， 每天学会四道菜 ， 一个月会多少菜？下面看看今天要分享的四道美食吧 。
红油抄手
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重庆美食
材料：馄饨皮、猪肉末、葱、盐、味精、料酒、辣椒油、酱油、香油 。
1.将猪肉末用盐、味精、料酒调匀成馅儿 ， 用馄饨皮包成馄饨；葱洗净切花 ， 备用 。
2.辣椒油、酱油、香油、味精盛入碗内拌匀 ， 撒葱花 。
3. 锅至火上 ， 加水烧开 ， 馄饨下锅煮至浮起时捞出 ， 与少许馄饨汤一同盛入碗内 ， 即可食用 。
砂锅酸汤鱼片
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材料：草鱼、绿豆芽、黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜、高汤、葱油、味精、盐、味精、葱姜水、红薯粉 。
1.鱼宰杀后取肉 ， 切成厚0.2厘米的双飞片 ， 用清水冲漂30分钟 ， 吸干水分后加入盐、味精、葱姜水、红薯粉拌匀 ， 朝一个方向搅打上劲 。
2.黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜放入粉碎机内 ， 充分粉碎 ， 倒入沙锅内 ， 加入高汤大火烧开 ， 改小火熬制5分钟 ， 过滤杂质 ， 放入鱼片 ， 小火煮至七成熟 ， 用笊篱将鱼片捞出 ， 放入绿豆芽后再放入鱼片 ， 烧开后用味精调味 ， 淋入葱油 ，
冰橘荷花酥
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材料：面粉、冰橘馅儿、猪油 。
1. 用150克面粉加75克猪油 ， 和成油酥面 。
2. 将面粉加入75克猪油及适量清水和成水油面 。
3. 两种面分别下剂子30个 ， 用小刀划成六瓣包成冰橘馅 ， 做成荷花形生坯（也可在面皮中染点红色） ， 放入四成油温的油锅内炸至成熟即成（炸时用猪油或色拉油均可 。
荷兰豆拌菊花
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1.荷兰豆切丝 ， 焯熟 ， 菊花洗净 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 捞出沥干 。
2.取一小碗 ， 放盐 ， 味精 ， 生抽酱油 ， 香油搅匀 ， 调味汁 。
3.取一大盘 ， 放荷兰豆菊花 ， 红椒丝 ， 淋上味汁 ， 搅拌均匀即可 。
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