美食工坊|入伏后第一件事，炖碗安神养心汤，再热也不慌
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因为今年的天气无常 ， 明明已经到了夏天 ， 气温却依然很低 ， 美食君时常感觉自己在过秋天 。 但自从入伏后 ， 美食君马上就感觉遭到了夏天的“毒打”！
温度骤然升高 ， 而且也不见得再有下降的趋势了 ， 天热的时候本就让人觉得烦闷 ， 加上窗外的知了不停地叫 ， 你是否也感觉心神不宁了呢？
在我们的传统中 ， 一向有以形补形的习惯 ， 所以在美食君会在入伏后炖猪心安神汤来喝 。
猪心素来有养心安神、补血益气的效果 ， 再加上莲子、桂圆等食材 ， 安神效果更佳 。
睡眠不好的朋友 ， 尤其要多喝哦~
【美食工坊|入伏后第一件事，炖碗安神养心汤，再热也不慌】猪 心 安 神 汤
猪心半个/瘦肉50g/黄酒50g桂圆/莲子/玉竹/沙参适量
1. 猪心买回来 ， 先用凉水浸泡1小时渗出血水 ， 然后洗净 ， 与瘦肉一齐切成片状 ， 莲子用温水浸泡1小时 。
2. 冷水下锅 ， 将猪肉、猪心焯水 ， 然后冲去血沫 ， 沥干备用 。
3. 将猪心、瘦肉、倒入电饭煲中 ， 加足量的水 ， 最后加入剥好的桂圆果肉、莲子、沙参、玉竹 ， 再加黄酒去腥增香 ， 电饭煲按煲汤键炖2个小时左右 。
炖猪心安神汤不需要额外加盐等调味品 ， 几种食材各自释放出来的味道就已经能让汤汁的味道变得丰富 。 家里如果有专门煲汤的炖盅 ， 可以直接用炖盅来炖 。
安神汤喝起来鲜甜柔顺 ， 非常滋补 。 虽然加了玉竹、沙参两味药材 ， 却丝毫没有喝中药的感觉 ， 只觉得入喉有回甘 。 在炖汤的时候 ， 很多人会将莲子去掉莲心 ， 美食君觉得不必 ， 莲心虽带苦味 ， 但有很好的清火效果 ， 夏天本来就容易上火 ， 莲心还能帮助我们降火呢 。
喝安神汤 ， 心静下来了 ， 做什么都有效率 ， 睡眠质量也高 ， 大家也试试吧！
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