小雄美食|酵母该买哪一种？很多人一直买错，难怪发面困难，看完别再乱买了大家好

【小雄美食|酵母该买哪一种？很多人一直买错，难怪发面困难，看完别再乱买了】

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大家好，今天要和大家说一说的是酵母粉。对于酵母粉，是日常生活中制作很多面食时，我们都会采用到的一种，发酵型食材。酵母粉中具有很高的酵母菌，将其用来发面的话，能让面发酵的特别蓬松、暄软。
然而当我们在对酵母粉进行购买的时候，不知道你们有没有发现，超市中酵母粉的种类是有很多种的。面对这些酵母粉的时候，购买哪一种类型的酵母粉会更好呢？相信这是很多人都在疑惑的一个问题。

1、如果你对酵母粉不了解的话，今天就让我来给你说一说，超市中两大类型酵母粉，它们的区别和用途，到底是怎样的？超市中贩卖的酵母粉，主要被分为两种，一种是高糖酵母粉，另一种是低糖酵母粉。面对这两种类型的酵母粉时，是很好对其进行区分的，因为这两种酵母粉，主要是通过对糖的耐受度，来进行区分的。在制作很多面食的时候，我们都会往里面加入适量白糖，一同去进行制作，在这里就会对酵母粉，形成一定干扰。

2、普通的酵母粉，也被称之为高活性干酵母，这种酵母粉对白糖的耐受度是非常低的，只有7%左右。如果含糖量高于7%的话，就会严重影响到酵母粉的发酵效果，甚至是发面发不起来等现象。普通的酵母粉，在日常生活中进行使用的时候，主要用来制作低糖类的美食，或者是用来制作，无糖类的发面面食。例如我们最爱吃的包子、馒头这些最常见的面食，就必须采用普通面粉，来进行制作。

3、耐高糖酵母粉，它的耐高糖程度，能达到百分之30以上，适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候，就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉，还有一个非常好的好处。耐高糖面粉，我们可以用来制作低糖，或者无糖面团的发酵，效果也是非常好的。所以，以后再对酵母粉进行购买的时候，如果能购买到耐高糖酵母粉，就最好不过。耐高糖酵母粉适用于所有面粉发酵。

4、最后要注意的是，在对这两种酵母粉进行使用的时候，两种酵母粉都最好采用温水，来对其进行溶解。耐高糖酵母粉，适用于温度25度到35度之间，这样的温度，能让其内部的酵母菌活性达到最高，发酵效果最棒。而普通酵母粉，它的融水温度，最好在10度到45度之间。这样的温度，才能有效让其活性提高。但是切记，两种酵母粉的水温，温度都不能超过50℃ ，如果超过这个温度以后，很容易就会把酵母粉中的酵母菌，给完全烫死。

总结：以上就是今天要给大家分享的，超市中购买的两种酵母粉知识。对于这两种酵母粉的知识，你之前不懂的话，今天就好好看一看，然后给自己增长一下知识哦！

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