原田说美食|如果你听说过这句网络黑话，那么就一定能够明白炖鸡的江湖地位！
文章图片
如果你曾听过“天王盖地虎 ， 小鸡炖蘑菇”这句网络黑话 ， 那么作为糗百的老读者 ， 我们必须先握握手 。 不过在这之外也反应出一个很有趣的现实 ， 在中国 ， 无论是在哪个地方 ， 小鸡炖蘑菇都称得上是一道让所有人都为之认同和喜爱的美味佳肴 。
不过 ， 炖鸡可不是一件只需要将食材丢进去就能够解决的问题 ， 如果你处理得不好 ， 很能就浪费了一只白花花的小母鸡 ， 而今天小编就要给大家介绍一下怎么做炖鸡才是最科学滴~
1. 选鸡肉是制作炖鸡的关键第一步 ， 一般来说 ， 一年左右的鸡肉是最好吃的 ， 肉质的结构比较细腻 ， 用手按一下骨头都是硬的 。
2. 由于鸡肉本身带有血水 ， 是无法用清水去除的 ， 所以我们必须用开水进行简短的焯水 ， 记住：一旦鸡肉微微泛白 ， 就要迅速捞出放入凉水中 ， 肉质就会被破坏哟~
3. 在炖之前 ， 我们需要把鸡肉油锅进行翻炒来去除它的腥味 ， 不要吝啬 ， 多放点花椒、辣椒 ， 将鸡肉炒至肉质微变干 ， 再放入香菇等食材加税小火慢炖 。
【原田说美食|如果你听说过这句网络黑话，那么就一定能够明白炖鸡的江湖地位！】4. 在炖的过程中闻一闻 ， 如果觉得腥味还是存在 ， 那么生姜、料酒和白糖就可以正式出马了 ， 尤其是白糖这个平时不怎么被重视的调料 ， 它不仅能够让鸡肉更加新鲜 ， 肉质更加鲜嫩 ， 同时也有非常好的去腥效果 。
（文中部分内容与相关图片皆借鉴自互联网 ， 侵删且不承担相关责任）
推荐阅读
- 美食生活帮|不知道吃什么，试试这道炒年糕
- 美食小队长|孩子多吃的暖胃菜，补血祛湿，补钙补脑身体壮，冬天不怕冷
- 肥喵君|高考查分时间降至，如果显示是0分，多半是这三种情况
- 秦昊|如果馋李沁的颜，和不秃头的秦昊，这部剧还是可以追下去
- 美食杰官方|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 美食杰官方|7月，这东西刚上市，5块钱一斤，常吃美白淡斑，素颜也特别美
- 美食美刻|孩子隔三差五就馋它，好吃不上火，蒸一蒸就出锅，做一次一周不愁
- 搜搜网官方|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 青豆妈美食|教你做特色美食萝卜肉圆，一个城市的记忆，大小菜馆必备的一道菜
- 民生频道香香美食|35块钱大骨头随便吃！是真实惠还是有套路？