蛋糕|最袖珍的蛋糕，纸杯蛋糕，你还不快点掌握它的方法？
哈喽！大家好。这里是小可，今天为大家带来一份好吃的抹茶纸杯蛋糕，号称一口就能吃下的大小的蛋糕。松软的糕体加上奶味十足的奶油，咬上一口简直就是幸福感爆棚~记得美剧破产姐妹里的两个女主的店就经常制作纸杯蛋糕，小小一个，既满足了吃甜品的食欲，又美化了你的眼睛。炎炎夏日，懒得出门去蛋糕店买来吃的话不如就学习一下怎么制作吧！
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【食材】
这里分两大步骤去制作，一个是蛋糕体，采用海绵蛋糕的做法，另一个是奶油。
制作海绵蛋糕的材料有，鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖、抹茶粉、水、低筋面粉。
淡奶油、抹茶粉、糖粉、还有水，则用于做奶油。
【制作蛋糕】
将40克黄油从冰箱中拿出放置碗中，倒入40克牛奶后，再拿去加热，加热到黄油融化并与牛奶相融合，记得不要加热过度哦，会使黄油变质的。
在小碗中倒进3克抹茶粉，加6克水，用小勺子或者专门筛抹茶粉的茶筅将其搅拌均匀，拌匀后放在一边备用。在这里可以多加4克抹茶粉和8克水，这一份在后面制作奶油会用上，一起弄了可以省点功夫。
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准备三颗鸡蛋，在这要记得分离蛋清和蛋黄，装蛋清蛋黄的碗一定要干净，做到无水无油哦。分离蛋清蛋黄还是需要技巧的，像我呢就是把鸡蛋打到碗里，然后用手舀出蛋黄，当然还有更方便的方法，只是这个对我这个手残党来说比较容易。
开始打发蛋清，准备80克细砂糖，有不太喜欢吃甜的朋友可以减少糖量。接着用打蛋器打发。
具体操作，打蛋器朝一个方向高档打发，第一次将蛋白打发到较大泡泡时加一部分细砂糖，第二次打发到较多的小泡泡时再加一次细砂糖，第三次是打发到提及打蛋器时蛋液可以立起来加入最后一部分细砂糖。细砂糖的量是逐步增加的，因为越往后越难打发，细砂糖增多可以使蛋白更稳定。记住打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，不然就会消泡，前功尽弃。那么蛋白要打发到什么程度呢，小可建议，在你把打蛋器提起时拉出的蛋白呈小弯钩状且保持坚挺就可以了。
接下来，加入三颗蛋黄以及混合好的抹茶液，继续使用打蛋器，中高速打发2分钟，直到滴落的纹路十秒内不消失就可以认为打发完成。
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蛋白中筛90克低筋面粉再用刮刀拌，千万不要绕圈搅拌，会消泡的，所以说这个制作中，把蛋白打发得越好，蛋糕的口感就越好，非常重要的哦。待面粉与蛋白混合均匀直到无颗粒，就继续下一次的筛入和翻拌。
拿出之前混合好的黄油牛奶，一定要等其放凉再加入面糊，不然还是会使蛋白消泡，谨记谨记。然后将其倒入面糊，翻拌均匀。
面糊分几次倒入纸杯，根据纸杯大小装八分满即可，再磕两下震出气泡。
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有看我上一篇文的朋友应该知道放进烤箱之前要提前预热吧，没看过也没有关系！就是记住要按照蛋糕烤时需要的温度提前预热十分钟，这里的纸杯蛋糕呢就需要上下火160的温度，然后就可以将其放进烤箱中间烤大约20分钟，具体时间呢自己根据成型和成色估量。
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【制作奶油】
碗中倒入300克奶油和30克糖粉，打蛋器打发至拉起的奶油呈小弯钩状，就可以将一半的奶油装进裱花袋里准备装饰纸杯蛋糕啦。剩下一半150克奶油和抹茶液混合使奶油呈现绿色，装进另一个裱花袋中，可以更好地去装饰蛋糕，待纸杯蛋糕完全冷却就可以挤上奶油啦~第一次挤奶油手法比较生疏没有关系，挤多几次奶油就会裱得好看很多，像我第一次挤奶油挤得歪歪扭扭的，只能怀着平常的心说服自己挤得不好看没事，好吃就行，哈哈。
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还可以绿色白色奶油相间挤上，显得蛋糕更加精致可爱。
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【 蛋糕|最袖珍的蛋糕，纸杯蛋糕，你还不快点掌握它的方法？】那么，今天的抹茶纸杯蛋糕就分享到这里啦，你学会了没有呢？如果制作成功了，就在评论区告诉小可吧！祝大家生活愉快。
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