吃在泗县不重样
这次到泗县时间最长 ， 已经七天了 。
当地朋友问我有什么体会？
我脱口而出 ， "吃在泗县不重样啊 。 "
从第一顿开始 ， 便游走于不同的饭店 ， 当起了美食家 。
饭店大小不一 ， 但皆有自己的拿手绝招 ， 靠此吸引食客 。
当地牛肉有名 ， 一般是干切 ， 当冷菜 ， 但我喜欢大白菜烧牛肉 ， 多加粉丝 。
大厨尽管很少这么烧 ， 但还是按照我的意思办了 。
食之大惊 ， 怎么特别的好吃呢？
大厨说："牛肉质量好 ， 加上粉丝也是当地特产 ， 做出来自然不般 。 "
这话我相信 ， 巧妇难为无米之炊啊 。
原来当地的粉丝以红薯淀粉为原料 ， 以传统手工艺制造 ， 不含任何防腐剂 ， 属于无污染绿色食品 。
红薯淀粉还能制作成粉皮 ， 具备红薯的多数养生功能 ， 久煮不烂 ， 能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 吃起来清香可口 ， 味道更佳 。
如果朋友感兴趣的话 ， 我可推荐几种当地的烹饪方法 。
凉粉做法：粉皮水煮2到3分钟 ， 捞出来放入冷水中过凉 ， 去水加入配菜调料就好了 。
炒粉做法：炒菜出锅前 ， 将凉粉加入翻炒入味即可 。
炖粉做法：炖菜出锅前2到3分钟放入即可 。
吃在泗县不重样。油炸做法：切小段放入油锅中 ， 炸好后加入调料即可 。
泗县大庄豆瓣酱也是我的最爱 。
别小看这种豆瓣酱 ， 已经有了300年的制作历史 ， 选用的优质黄豆和精粉很讲究 ， 传统工艺秘不示人 。
据制酱人介绍 ， 该酱靠纯天然液体发酵 ， 集日晒晨露 ， 精心呵护为一体 ， 制作周期达180天 。
我原本很少吃大饼 。
没想到一酱在手 ， 食欲大开 ， 酒足饭饱后还能吃半块大饼 。
当地人好客 ， 一天两顿好酒 ， 加上美食诱人 ， 把我肚子都撑圆了 。
大弟子王亮见我难以招架了 ， 便提议去他家中就餐 ， 他有两道菜是拿手绝活 。
我很干脆就答应了 ， 但前提是弄点清淡的菜 。
他口头上答应很干脆 ， 实际上还是做了满满一大桌 ， 不过味道独特 ， 不知不觉中 ， 我又喝飘了起来 。
席间遇到了江苏客商 ， 是做数字在线联盟的 ， 已经成功的将当地二十多种蔬菜推向了长三角各城市 。
用他的话说："泗县环境好 ， 天蓝地绿水清人和 ， 各种蔬菜品质一流 。 ”
他和我一样 ， 也是来了泗县几天了 ， 不重样品尝各种美食 。
因为害怕有做广告嫌疑 ， 就不能写的太仔细了 。
吃在泗县不重样。各位要是能到泗县一游的话 ， 随意找个饭店 ， 都能一饱口福 ， 这话绝对可靠 。 （跪跪日记）
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