阿娇世界|无论做哪种面食，都不要只加酵母！多加一点它，出锅后又白又香软
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【阿娇世界|无论做哪种面食，都不要只加酵母！多加一点它，出锅后又白又香软】hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇 ， 每周不定时分享一些美食的小技巧 ， 就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少 ， 如果喜欢的话 ， 不妨点了关注哦！
要说生活当中的主食 ， 除了香喷喷的大米之外 ， 再就是可烹饪任何食物的面粉 ， 基本上咱们生活当中 ， 很多食物都是由面粉制作而成 ， 并且除了单独烹饪之外 ， 面粉还可以当作配料使用 ， 比如挂糊 ， 馅饼这些 ， 都是人们比较喜欢吃的食物 ， 搭配任何食材都可以制作出美味的口感 。
今天小编要给大家分享的一点就是当用面粉做面食的时候 ， 一般大家都是习惯性地往里面加入一些酵母粉 ， 这样可以让面团能够彻底醒发 ， 制作出来的面食口感也会更松软 ， 不会吃起来硬硬的 ， 但想要制作出来的面食达到又白又香软的口感 ， 只是往里面加入这样东西是不行的 。
随着生活水平的不断提高 ， 人们对于食物的味道和口感也有了一定的要求 ， 并不只是填饱肚子那么简单 ， 所以对于传统的加酵母发面的手法 ， 到现在也有了一些改进 ， 自然制作出来的面食口感也会更加好吃 。 下面咱们就一起来看看吧 ， 到底是如何制作的 。
【快速发面的最佳做法】
第一步 ， 首先就是准备好面粉和酵母粉 ， 这里提醒大家一点 ， 那就是酵母粉最好是选择高活性的 ， 这样酵母当中的酵母菌才会更加丰富 ， 发面的时候 ， 作用也会更大 ， 再把面粉倒入准备好的盆中 ， 接着倒入适量的酵母粉 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 再往装有清水的瓶中倒入几滴白醋 ， 搅拌均匀后慢慢倒入 ， 再就是酵母粉和面粉记得提前搅拌均匀 ， 这样才不会堆在一起 ， 没办法全面发挥作用 。
第二步 ， 接着在倒水的同时 ， 用筷子均匀的搅拌面粉 ， 直到盆中面粉变成絮状 ， 还存在适量的干面粉 ， 再用干净的双手去揉搓 ， 直到将其揉搓成光滑的面团 ， 盆中也无面粉为止 ， 再往盆上盖一层保鲜膜 ， 放到温暖的地方进行醒发 ， 对于现在高温的夏季 ， 发面还是非常方便的 ， 如果是冬天就可以放到烧热的蒸锅当中 。
第三步 ， 然后等待15分钟左右 ， 咱们撕开保鲜膜 ， 这个时候就会发现盆中的面团已经发酵很蓬松了 ， 一扯就能看见满满的蜂窝状 ， 再往砧板上撒点干面粉 ， 把面团取出 ， 用手使劲揉搓 ， 直到里面的空气排出 ， 这样制作出来的面食口感才会细腻 ， 不管是做哪种面食都好吃 。
所以无论在家做哪种面粉 ， 在发面的时候 ， 都不要只加酵母 ， 多加一点白醋 ， 这样可以让做出来的面食又白又香软 ， 这主要是因为白醋也属于发酵性的食材 ， 将它和酵母粉一起加入进去 ， 可以利用它的酸碱反应 ， 加快发酵的时间 ， 激发出其中的香味 。
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