烹饪|想吃麻酱饼不用买，教你在家做，配方精确到克，新手一看就会
今天跟大家分享一个路边摊非常火的麻酱千层饼 ， 这个麻酱千层饼的做法很简单 ， 所需要的时间也并不太长 ， 就是醒发的时候需要要时间长一点 。 做出来之后松软可口 ， 表皮非常的酥脆 ， 白芝麻又酥又香 。 接下来就带大家一起去看一下这道麻酱千层饼的做法吧 。
【麻酱千层饼】
【制作食材】中筋面粉 ， 食用盐 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 芝麻酱 ， 椒盐 ， 白芝麻 ， 食用油
【制作步骤】
1、首先准备300克中筋面粉 ， 两克食用盐 ， 三克酵母粉 ， 两克白糖 。 然后再准备适量的芝麻酱 ， 椒盐 ， 白芝麻和食用油 。 以上咱们要用到的所有食材和调味料都准备好了之后就开始烹饪这道麻酱千层饼 。
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2、首先把咱们准备好的300克中筋面粉放到一个大碗中 ， 向这个大碗中加入两克食用盐 ， 三克酵母粉 ， 两克白糖 ， 先用筷子给它们搅拌均匀 ， 让它们能够充分的融合在一块 ， 然后咱们再倒入温水搅成絮状 ， 搅成大面絮状的时候咱们上手给它和成面团 。
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3、咱们先粗略的揉成一个面团 ， 然后放到案板上 ， 用和面的大碗扣到上面 ， 发酵10分钟左右 ， 10分钟之后咱们把面团取出来再揉一下 ， 这样就非常容易把面团的表面揉光滑了 ， 面团揉好之后咱们放回到大碗中 ， 盖上一层保鲜膜发酵半个小时 。
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4、半个小时之后 ， 咱们在案板上多撒上一点干面粉 ， 把发酵好的面团拿出来 ， 不用揉 ， 直接放到案板上擀薄 ， 擀成一个长方形的大面饼 。 擀好面饼之后 ， 咱们再淋上一勺芝麻酱 ， 用刮板将芝麻酱刮均匀 ， 然后再均匀地撒上一小把椒盐 。
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5、咱们沿着长方形大面片长的一边从中间划上一道线作为标记 ， 然后上下分成长条 ， 一定要对称 ， 中间不要切断 ， 然后再上下折起来 ， 上下折起来之后再左右折起来 ， 用最后一块面片将整个面饼都包裹起来 ， 边缘全捏紧 ， 然后整理成一个圆形 ， 用擀面杖擀薄 ， 在表面刷上一层清水 ， 撒上一小撮白芝麻 ， 然后用擀面杖压一下白芝麻 ， 这样白芝麻粘的会更牢一些 。
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6、全部做好之后 ， 咱们把这个面饼放入蒸屉上 ， 然后盖上锅盖蒸20分钟 。 时间到了之后再焖上四五分钟 ， 这样蒸出来之后 ， 面饼就不会塌陷了 。 面饼蒸好之后 ， 咱们放到提前预热并刷好油的电饼锅中 ， 先把一面烙一分钟 ， 然后翻面再烙一分钟 ， 烙到两面金黄就可以出锅了 。
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7、将烙好的饼子切成三角块 ， 方便食用 ， 然后就可以装盘了 。 一道非常美味的麻酱千层饼就这样做好了 ， 赶紧准备食材去动手试一下吧 。
【小贴士】
【烹饪|想吃麻酱饼不用买，教你在家做，配方精确到克，新手一看就会】1、揉面团的时候先粗略的揉成一个面团 ， 然后稍微醒发10分钟 ， 这样会让面团更容易揉光 。
2、做好面饼之后先将它蒸一下 ， 这样在烙的时候就不会塌陷了 ， 口味很独特 ， 里面特别松软 ， 外面酥脆可口 。
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