冰箱|山珍美宴 宴遇春城 海尔全空间保鲜冰箱7.17昆明大悦城解封显神威( 二 )
由于野生菌的生长周期比较短暂 ， 一年只有六到八月能吃到刚采摘的野生菌 。那么采用什么样的保存方法 ， 才能让人们一整年都能吃到新鲜口味的野生菌呢？
云南省消费者协会就这一问题做出了解答：
很多云南朋友都知道刚购买或采摘的野生菌 ， 如果存储不当 ， 隔夜就会发生发霉长虫或者腐烂的情况 ， 所以我们短时间存储野生菌会选择冰箱冷藏存储 ， 长时间存储会选择冷冻 。冷冻的时候有的做成洗净炒熟的成品或者焯水或者蒸熟后分袋放冰箱冷冻室 ， 也有一些比较名贵的野生菌 ， 比如干巴菌、松茸等 ， 为了不影响其口感 ， 就会选择直接洗净速冻 ， 速冻的野生菌口感最接近新鲜时候的野生菌, 所以要想口感好 ， 一定要快速冷冻 ， 且在恒温条件存储 ， 否则菌子表面容易产生冰晶 ， 刺破细胞壁 ， 导致野生菌表面颜色改变且营养成分流失 。
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此外 ， 云南省野生菌保护发展协会秘书长冯永敏先生就如何辨别野生菌是否还新鲜如初的问题进行了现场解说：
中国十大名菌鸡油菌、干巴菌、鸡枞、松茸是大家耳熟能详的 ， 在7月10日我们封存的时候选取了十大名菌和普通的青头菌做保鲜对比 。我们通过三步来辨别冻过的野生菌是否还新鲜如初 。
一、看 首先我们从外观上可以看到 ， 在三门冰箱里保存的野生菌已经发焉、形状改变 ， 但是放在我身后这台六门冰箱里的鸡油菌、干巴菌、松茸外形几乎没有发生改变 。仅仅是非十大名菌的青头菌颜色发生了些许变化 。
二、捏 通过手触摸 ， 可以知道野生菌的硬度是否达到新鲜保存的标准 ， 存放在这台三门冰箱里面的捏起来很软；存放在这台六门冰箱里面的捏起来硬度达到专业存储后的硬度 。
三、尝 那我们现场来尝一下 ， 相同时间放进不同冰箱里面的野生菌口感如何 。松茸富含蛋白质 ， 有18种氨基酸 ， 14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸 ， 核酸衍生物 ， 肽类物质等稀有元素 。另含有3种珍贵的活性物质 ， 分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇 ， 是世界上最珍贵的天然药用菌类 。干巴菌含有抗氧化物质 ， 抗氧化物质能清除人体内的自由基 ， 具有延缓衰老的功效 。松茸和干巴菌生吃可以最大限度的保证营养物质的留存 ， 但是保存不得当却会破坏他们的营养、口感 ， 甚至还会生成有毒物质 。那我们现场切开来看看不同冰箱保鲜效果的差别 。
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实验结论：海尔的全空间保鲜冰箱 ， 可以最大限度的留住野生菌的营养不流失 ， 推荐大家选购！
03 海尔冰箱全空间保鲜科技 ， 布局健康保鲜、母婴健康美食等场景 ， 完美保鲜野生菌 ， 达到国家一级健康保鲜标准
海尔智家云南分公司制冷产业总经理谭雷先生在发布会上表示 ，海尔冰箱连续12年全球销量第一 ， 是唯一上过太空的冰箱 ， 是行业保鲜标准的引领者和标准制定者 。
2020年以来 ，“健康”成为家电圈的高频词 ， 3月17日 ， 由海尔冰箱起草的行业健康保鲜标准发布 ， 从健康、保鲜维度把冰箱划分为一级、二级、三级 ， 标准一共设置了营养留存度、VC变化率等12个指标 ， 只有总分值达到99分以上 ， 才被认证为“一级健康保鲜” 。
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作为海尔智慧厨房场景的核心家电 ， 海尔冰箱以全空间保鲜科技 ， 布局健康保鲜、母婴健康美食等场景 ， 不仅能长久保鲜 ， 还能留存食材营养 ， 符合认证要求 。同时 ， 凭借这项科技 ， 海尔也获得“中国专利金奖” ， 依托原创科技及场景布局 ， 海尔冰箱获得用户认可 ， 根据欧睿国际数据显示 ， 2018年 ， 海尔冰箱全球销量3000万台以上 ， 以一天24小时计算 ， 平均不到一秒就有1台冰箱进入全球用户家庭 ， 实现了一秒一台的销售速度 。
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