聚府食堂|台湾原汁原味黑豆手工酿造酱油，10年古法酿造，好酱油值得你等
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台湾原汁原味黑豆手工酿造酱油 ， 10年古法酿造 ， 好酱油值得你等
为何西螺镇盛产酱油？一是日照足 ， 二是这里的水质好 ， 甜美；第三 ， 这里平原肥沃 ， 盛产各种农作物；最重要的一点 ， 那就是就是这些制酱企业都是家族企业 ， 大家把品牌看作比生命还重要 ， 一代接一代用手工酿造传统酱油 ， 即使时代变迁 ， 但“酱心”纯正依旧！
酱油膏是台湾的特产 ， 其中最为出名的就是西螺产的 ， 西罗被誉为“酱油的故乡” ， 据说这里产的酱油都是用得利浊水溪里面的甘泉 ， 泉水中富含着大量的矿物质和微量元素 ， 能够有效的与空气中的微生物进行发酵
一瓶好的酱油制作的原材料是十分关键的 ， 要用优质的豆麦原料 ， 上好的清水 ， 温暖干燥的阳光晒制 ， 令豆麦经过自然发酵分解出氨基酸
鲁花将黑豆运用在调味品的研发上 ， 打造了营养丰富的鲁花黑豆酱油 。 鲁花黑豆酱油选用生长在东北黑土地极寒环境中的非转基因黑豆 ， 黑豆含粗蛋白质34% ， 高于其他豆类 ， 每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8% 。
将曲种裹在青仁黑豆外面 ， 倒入面粉中 ， 充分拌匀 ， 这便是酿制太油的原料了 。
曲种 ， 可以帮助青仁黑豆更充分的发酵 ， 促使它氨基酸的迸发 。 青仁黑豆酿制的太油 ， 不仅氨基酸态氮含量高达2.0g/100ml ， 味道也更加鲜美 。
从五个方面进行了升级：原料升级 ， 全黑豆 ， 不加黄豆；营养升级 ， 黑豆黑营养 ， 鲁花全黑豆酱油含有16种氨基酸 ， 11种维生素；口味升级 ， 酱香味更好吃；健康升级 ， 零添加防腐剂；工艺升级 ， 每一滴都经历365天净酿 。
这样制作酱油的方式 ， 过程十分的繁琐 ， 历经的时间也很长 ， 费时费力 ， 成本也比较高 。
酱香浓郁、特级零添加的丸庄全黑豆酱油 ， 是鲁花集团在调味品领域的战略拳头产品 ， 更是调味品行业的一匹黑马 。
随着生活水平的提高 ， 人们越来越注重养生 ， 对食物的要求上升到品质高、口感好的高度 ， 鲁花黑豆酱油真正做到了将营养与鲜香美味相融合 ， 产品原汁原味零添加、低糖低盐更健康
红烧肉做好了 ， 大家你一块我一块 ， 开心地尝了起来 ， 家住莱山区的王女士尝过后竖起了大拇指：“味道真不错 ， 红烧肉的颜色也漂亮 ， 我在家做的时候可能用的老抽不太好 ， 红烧肉发黑 ， 看这个颜色透亮 ， 看着多有食欲啊 。 ”
食品添加剂使得食物更加诱人、易保存 ， 可我们的酱油不会添加 ， 原因很简单——不需要 。 只要发酵时间足够 ， 这些都是自然而然达到的 。
【聚府食堂|台湾原汁原味黑豆手工酿造酱油，10年古法酿造，好酱油值得你等】我一直在食材上精益求精 ， 从来没有考虑过柴米油盐酱醋茶在生活中扮演着什么样的角色 ， 直到一次偶然的机会 ， 我尝到了一种特别鲜美的酱油 。 第一滴入口 ， 那种感觉真心是鲜到眉毛都掉了 。
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