科学辟谣|西瓜又红又甜，都是因为打针了？打针反而会影响西瓜口感和安全
【科学辟谣|西瓜又红又甜，都是因为打针了？打针反而会影响西瓜口感和安全】流言：
西瓜又红又甜 ， 都是因为打针了 。
本文插图
真相：
“西瓜打针”的流言可谓深入人心 ， 有说瓜农会对西瓜进行增甜处理 ， 并且注入红色素和甜味剂 ， 使西瓜更红更甜 ， 增加销量 。 很多人都怀疑自己买到了打针的西瓜 。 那么西瓜真的会被打针吗？
其实 ， “西瓜打针”的说法极有可能是不明真相群众的臆想 ， 跟事实有很大出入 。
西瓜本来就是一种自然熟的水果 ， 也耐储存 ， 和其他很多水果相比 ， 根本用不着储存保鲜技术 。 在实际生产中 ， 也没有瓜农会去给每个西瓜打针 。 此外 ， 无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素 ， 都不会促使西瓜变红变甜 。
相反 ， 打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质 ， 大大缩短西瓜的贮藏时间 ， 得不偿失 。
辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任
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