茶叶爱好者|普洱茶拼配没有纯料好？这样的误传可别再信了
说起普洱 ， 很多人追求纯料、单株 ， 听到拼配茶就不屑一顾 ， 自认为没档次 。 拼配茶真的这么差劲 ， 不受待见吗？
所谓拼配 ， 是指在普洱茶的制作过程中 ， 茶叶拼配发酵师根据茶叶产量优劣、原料使用价值是否发挥得当 ， 整体的口感 ， 通过将不同茶叶、如小树茶和大树茶拼配、乔木茶和台地茶拼配、倚邦茶和易武茶拼配等方式 ， 将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶叶来 。
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拼配的目的是为了“扬长避短 ， 显优隐次 ， 高低平衡” ， 创造口味和口感的和谐 ， 茶气和茶性的和谐 ， 使茶叶的色、香、味、形符合标准 ， 保证产品质量的稳定性和一致性 。
扬长避短：普洱茶的主要原料是云南大叶种茶 ， 此茶粗壮肥实、叶片大而完整 。 拼配就是最大限度地发挥出原料的经济价值 ， 克服短处 ， 以长盖短 ， 突出各种配料的风格 。
显优隐次：主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂 。 拼配时要尽量把茶的优势显现出来 。
高低平衡始终贯穿整个拼配的过程 ， 就是以标准样品 ， 贸易样品或交易样品为标准样、贸易样或成交样为依据 ， 把高品质调低 ， 低品质调高 ， 使之平衡 ， 从而确保产品质量的相对稳定性 。
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条索与外形的调剂
条索是外形四项因子中最重要的一项 ， 拼配时首先要掌握条索的符合标准 ， 特别是面张茶的条索要符合或稍微高于标准 ， 只要面张茶的条索用得好 ， 中、下段茶的条索稍次也无碍大局 。
茶的拼配还有一项就是半成品原料不同季节的调剂 。 普洱茶原料来自春、夏、秋茶 。 春茶由于茶树生长旺盛 ， 芽叶肥壮 ， 果胶质含量多 ， 加工出的半成品 ， 条索紧实 ， 茶味浓醇 ， 茶叶较嫩；而夏、秋茶因为气温较高 ， 茶叶生长快 ， 养分消耗大 ， 因此叶片相对粗大松散 ， 梗比较长 。 加工出的半成品 ， 条索较松 ， 身骨较轻 ， 滋味较淡 ， 无论外形还是内质都不如春茶好 。
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【茶叶爱好者|普洱茶拼配没有纯料好？这样的误传可别再信了】
不同季节生产出来的茶叶质量不同 ， 春、夏、秋茶必须分别发酵 ， 分别堆放 ， 按照自己产品的特点 ， 合理调剂拼配比例 ， 使产品的品质均衡一致 。
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