烹饪|培根鸡蛋和奶酪的墨西哥卷饼早餐食谱
步骤1
一个中等大小的碗中 ， 用大量的盐搅拌鸡蛋 ， 直至均匀 ， 并且看不到残留的蛋白 。 搁置 。
步骤2
在中等不粘锅中 ， 用中火融化黄油直至起泡沫 。 加入鸡蛋并煮熟 ， 用橡皮刮刀不断搅拌 ， 直到鸡蛋凝结成凝乳 ， 持续1至2分钟 。搅拌入奶酪并继续煮 ， 不断搅拌 ， 直到奶酪融化 ， 鸡蛋变软且蓬松 ， 大约需要1分钟 。 从火上移开 。
步骤3
在不锈钢煎锅中 ， 以中高温加热油 ， 直至闪闪发光 。 加入土豆 ， 加盐调味 ， 偶尔翻炒 ， 直到开始变褐色 ， 大约8分钟 。将热量降低至中度 ， 放入洋葱搅拌 ， 然后继续煮 ， 偶尔搅拌以防止焦烧 ， 直到土豆变金黄并变脆 ， 洋葱变褐并变软 ， 大约需要10分钟 。加入适量的盐和胡椒调味 ， 放在一旁 。
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步骤4
一次与一个刚加热过的玉米饼一起工作 ， 将玉米饼放在工作台上 。 将一汤匙（15克）酸奶油涂在玉米饼中央的薄而均匀的一层中 ， 在两侧各留出约2英寸的边界 ， 上下各留3英寸的边界 。 上面放2汤匙（30克）鳄梨调味酱 ， 并在酸奶油上面撒些 。 将一半的培根放在鳄梨调味酱中 。
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步骤5
将一半的土豆堆在培根上 ， 再将一半的鸡蛋和奶酪堆起来 。 随便添加任意多的辣酱 。
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步骤6
将玉米粉圆饼的两边对折 。 然后将玉米粉薄烙饼的底部瓣向上滚动到馅料上 ， 并在滚动时保持两侧紧实 。 继续滚动直到卷饼被密封 。
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步骤7
【烹饪|培根鸡蛋和奶酪的墨西哥卷饼早餐食谱】重复剩余的玉米饼和填充 。享用美味早餐叭~
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