儿童饮食|准妈妈们快看过来，吃了这道菜，宝宝聪明又可爱
蒸 ， 是最简单也是最能保留食物原汁原味的一种烹饪方法 。 它给食材保留了最大的个人空间 ， 不破坏它的滋味 ， 最大程度的保留了食材的营养成分 。 清蒸食材对需要补充营养怀着宝宝的准妈妈们来说是最好的菜肴 ， 清蒸鲈鱼就是一道很适合准妈妈们的菜 。 清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一 ， 属于粤菜系 。 吃起来质嫩爽口 ， 鲈鱼特有的清香发甜与调料的咸味相互切磋融合 ， 咸甜适中 ， 味道鲜美至极 ， 令人流连忘返 。 今天就为大家带来这道鲜鲜嫩嫩的清蒸鲈鱼 。
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【儿童饮食|准妈妈们快看过来，吃了这道菜，宝宝聪明又可爱】鲈鱼是一种富有营养的食物 ， 含有碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分 ， 除此之外还含有多种维生素 。 具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效 ， 对肝肾不足的人有很好的功效 。 鲈鱼还有一个很重要的功能 ， 它可以治疗胎动不安 。 对准妈妈们来说是再好不过的一道食疗菜品 ， 吃这道菜既可以补身体 ， 又不会营养过剩而导致肥胖；既可以给宝宝补充营养 ， 又可以保持自己的身材 ， 一箭双雕 。 那我们就快来看一看这道菜是怎么做的吧！
食材准备：
主料：鲈鱼1条
辅料：玉米油2大勺、姜丝一把、葱丝一把、红椒丝一把、蒸鱼豉油2-3勺、盐1-2勺、料酒15克
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烹饪步骤：
第一步：用菜刀将鲈鱼的鱼身两面切花刀或者直接划三刀 ， 放在旁边备用 。 在鱼腹的中间和鱼肉的上面放上少量的姜片 ， 淋上料酒以去除腥味 ， 两面抹盐腌制10分钟 。
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第二步：蒸锅烧水 ， 将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上 ， 蒸8-10分钟 。
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第三步：蒸好后 ， 将鱼取出 。 将2-3勺的蒸豆豉油 ， 再将红椒丝和葱丝摆在上面 。 锅中烧2-3大勺的玉米油 ， 将其烧热 ， 再将热油淋在鱼身上 ， 这道清蒸鲈鱼就完成啦！
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温馨小贴士：
1.第二步中蒸鲈鱼时 ， 水烧开后 ， 将腌制好的鲈鱼放入锅中 。 3分钟后取出 ， 将盘中蒸出的的鱼汤倒掉 ， 然后再放入锅中继续蒸 ， 这样做好后鱼才不会有腥味 。
2.判断鱼有没有蒸熟 ， 可以看鱼眼 ， 新鲜的鱼蒸熟后 ， 鱼眼是向外凸出的 。
3.鲈鱼下锅蒸之前 ， 一定要先用料酒去腥 ， 用盐腌一腌 ， 料酒可以去腥 ， 盐可以入味 ， 提前腌制过的鱼蒸出来觉得不会淡然无味 。
4.鲈鱼要蒸之前一定要先将锅中的水烧开 ， 开水下锅蒸才可以保证鱼肉的嫩滑 。
没有想到吧！这道菜只需简简单单三步就可以完成 ， 还在等什么呢！清蒸鲈鱼的小妙招还不快快学起来！
标签：清蒸鲈鱼 粤菜 安胎 鲜美 DHA
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