血糖|新研究证实：适度“挨饿”能延寿！“节食续命”的机制被发现了
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膳食结构的变化 ， 可以直接衡量一个国家的发展水平 。 三十年前 ， 我们推崇的人是胖子 ， 而且还称赞胖子为富态；三十年后的今天 ， 胖子不但成了贬义 ， 还跟糖尿病、心脑血管病等一大堆疾病扯上了关系 。
归根结底 ， 随着生活改善 ， 人们吃的越来越好 ， 脂肪在体内储存的越来越多 ， 胖就跌落神坛成了原罪 。 人们开始向往瘦子 ， 并且挖空心思琢磨怎么减肥 。 这不 ， 又有研究显示说轻度断食不但能够控制体重 ， 还可以延长寿命 。
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轻断食或可延长寿命
这项研究是由美国国立卫生研究院推动进行的 ， 该研究团队在针对小鼠和猴子的实验中发现 ， “丝氨酸-甘氨酸-苏氨酸”代谢轴是延长寿命的关键代谢枢纽 。
研究人员把实验的小鼠分为两组 ， 一组一天里随意进食 ， 另一组只吃一顿 ， 不过摄入的食物总热量相同 。 通过对比后发现 ， 后者不但体重减轻了 ， 而且胰岛素抵抗减弱 ， 寿命还延长了11% 。 如果把热量进一步缩减为正常热量的70% ， 第二组的寿命延长28% 。 而针对猴子的实验 ， 所得出的结果也与此一致 。
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小鼠随意进食（AL）、只吃一顿（MF）和热量限制（CR）的差异 图源：澎湃新闻
适当“挨饿” ， 身体的确会受益
事实上断食疗法古来就有 ， 如今在减肥领域 ， 也流行很多种断食模式 ， 科学家的研究 ， 只不过是用实证证明了断食存在一定的好处 。
轻断食也叫间歇性断食 ， 它的意思是有时正常吃 ， 有时少吃 。 目前 ， 全球比较流行的轻断食主要分为四个类型：
一是隔日断食法 ， 就是说一天正常吃喝 ， 隔天的食量降低25%到50% 。
二是日内断食法 ， 一天之内 ， 16个小时不吃任何食物 ， 其余的8个小时内正常吃喝 。
三是果蔬汁断食法 ， 在一个月里 ， 随即选择2到5天的时间 ， 而且不能连续 ， 这些时日里只喝蔬菜汤、瓜果汁以及白水 ， 一天内摄入的热量控制在300到500千卡 。
四是5：2断食法 ， 一个星期之内 ， 选择不连续的两天 ， 把食量降低到25%到30%左右 ， 其余的五天时间正常吃喝 。
【血糖|新研究证实：适度“挨饿”能延寿！“节食续命”的机制被发现了】
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专家表示 ， 轻度断食的疗法在这个吃的越来越好的时代 ， 首先可以让人们克制对食物的贪欲 。 其次 ， 在轻度断食的过程中 ， 以蔬菜瓜果为主食 ， 这样可以控制血糖的上升 ， 降低人体内的胆固醇浓度 。 再者 ， 轻度断食 ， 促进了新陈代谢 ， 血液循环加快后 ， 人体内的冗余物质也能被有效排出 ， 还可以使体重减轻 。
5：2轻断食法怎么吃？
5：2断食法 ， 即在一周随机的两天时间里 ， 将摄入体内的热量减少将近四分之三 ， 是几种轻断食方法种较为受欢迎的一种 。
根据营养学家的建议 ， 在采取断食的当天 ， 可以把三餐减去为两餐 ， 保留早餐 ， 午餐省略掉 ， 晚餐时间相对提前一点 。 由于用餐间隔的时间拉长了 ， 可以达到燃烧脂肪的效果 。
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在具体的膳食结构上 ， 早餐不妨吃的相对丰盛一些 ， 主食、蔬菜以及肉类都要吃一些 。 可能在减肥者看来 ， 主食（碳水化合物）可以导致血糖的上升 ， 而且包含的热量最多 ， 好像不应该吃 。 但其实这是错误的观点 。 碳水化合物虽然热量高 ， 但它是人体能量的主要来源 ， 因此即便是在断食日 ， 也应该吃一些 。
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