美食杂谈处女座|三伏天要吃这菜，维生素含量极高，隔三岔五吃，健脾养胃促消化
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三伏天要多吃这菜 ， 维生素含量极高 ， 清香脆嫩口感好 ， 隔三岔五吃 ， 能健脾养胃促消化 ， 尤其是中老年人要常吃 。
夏季时令蔬菜特别多 ， 比如茄子 ， 黄瓜 ， 豇豆 ， 丝瓜 ， 毛豆 ， 包菜 ， 四季豆等等好多好多 ， 这些都是我们最喜欢的也是最当季的蔬菜 ， 既好吃又便宜 ， 其中的包菜就是一种经济实惠的蔬菜 ， 它常常被人们忽略 ， 因为它无需管理 ， 不要打太多的农药 ， 以前我家年年种植包菜 ， 成熟后采摘下来 ， 可以在常温下存放好久 ， 而且不需要任何措施 ， 到蔬菜青黄不接时再吃 。 当然 。 现在有大棚种植 ， 不会再有蔬菜青黄不接时了 ， 但是吃当季蔬菜还是我必须要坚持的原则 。
包菜又称卷心菜、包心菜、被称为天然“养胃菜” ， 包菜富含维生素C、维生素B1/B2、维生素E、维生素U、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、钙、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分 ， 具有较高的营养价值 ， 包菜中维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞 ， 其中就包含胃粘膜 ， 因此包菜有健脾养胃的功效 。 包菜中的维生素一族还有通便促消化的效果 。 包菜中的维生素E ， 能够抑制人体在衰老过程中出现的细胞中脂褐素的增多 ， 从而起到抗病延年的作用 ， 所以中老年人常食包菜对身体有益 。 今天去菜场买的包菜 ， 也要5元一斤了 ， 可能因为大水涨价了 ， 不管了 ， 想吃就买了 ， 今天的包菜特别白嫩 ， 我一口气都买了下来 ， 总共有十几颗 ， 我先炒一盘 ， 剩下的过几天做泡菜吃了 。
【清炒包菜】
主要食材：包菜半颗 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐2勺 ， 香醋少许 ， 生抽1勺 ， 鸡精1勺 ， 大蒜1瓣 ， 干辣椒1个 。
操作时长：10分钟左右 。
【操作步骤】
第一步清洗包菜 ， 把包菜最外面的叶子剥掉 ， 然后对半切开 ， 去半颗包菜 ， 切掉中间的硬根 ， 再切丝 。 然后冲洗干净 。
第二步炒制 ， 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热加入蒜末干辣椒爆香 。
第三步加入包菜 ， 接着下入包菜 ， 翻炒均匀 ， 炒至包菜断生 ， 加入少许香醋 ， 1勺生抽 ， 加入适量开水 ， 盖上盖子 ， 大火煮2分钟 。 加入少许香醋能使包菜软烂 。
第四步调味 ， 因为包菜不易煮烂 ， 我家又不喜欢吃脆生生的包菜 ， 所以我就焖煮2分钟后再调味 。 加入2勺食盐 ， 1勺鸡精翻炒均匀 。 包菜有甜味 ， 食盐要比平时做其他菜稍微多放一点 。
第五步出锅 ， 调味后 ， 再煮一会 ， 然后关火出锅 ， 脆嫩爽口的清炒包菜就做好了 。
第六步成品图 ， 这样炒出来的包菜脆爽但不夹生 ， 软烂又有嚼劲 ， 七月吃它正当时 ， 清香脆嫩 ， 口感非常好 。
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#就酱吃饭#
【美食杂谈处女座|三伏天要吃这菜，维生素含量极高，隔三岔五吃，健脾养胃促消化】----《温馨小提示》----
1包菜中间有一根硬梗 ， 炒制时要去掉 ， 否则太硬不好吃 。
2包菜含有粗纤维量多 ， 而且质硬 ， 所以脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食 。
3包菜还是天然消炎药 ， 常吃有抑菌消炎的作用 。
清炒包菜怎么做更好吃 ， 还有哪些好的方法 ， 欢迎大家评论留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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