利香|教你在家做生煎包，不用提前发面，现包现吃，个个焦脆汁水足
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嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“教你在家做生煎包 ， 不用提前发面 ， 现包现吃 ， 个个焦脆汁水足”
生煎包是我们日常生活中很常见的一种早餐 ， 底部焦脆 ， 包裹着鲜美多汁的馅料 ， 咬上一口 ， 别提多好吃了 。 其实想吃生煎 ， 不用去买 ， 自己在家就能做 ， 分享一个小圆常做的生煎做法 ， 不用提前发面 ， 现包现吃 ， 个个焦脆汁水足 ， 不比外面买的差哟 ， 下边一起来看看它的做法 。
——［牛肉生煎包］——
食材：普通面粉300克 ， 清水160克 ， 酵母三克 ， 牛肉150克 ， 小苏打1.5克 ， 清水60克 ， 洋葱1/4个 ， 芹菜一根 ， 生姜一块 ， 蛋清半个 ， 玉米淀粉十克 ， 胡椒粉一克 ， 五香粉一克 ， 生抽八克 ， 盐两克 ， 白糖两克 ， 油少许
［做法如下］：
1、先来制作馅料 ， 牛肉切成末 ， 加入小苏打 ， 再加入没过牛肉的清水 ， 浸泡20分钟 ， 泡出里面的血水 ，
这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩
2、20分钟后把血水倒掉沥干 ， 牛肉的腥味就没有了 ， 只有鲜味 ， 加入盐 ， 抓捏出黏性 ， 再分多次打入清水 ， 少量多次的加 ， 每一次把水吸收后再加下一次
3、再开始调味 ， 加入姜末 ， 生姜可以去腥增嫩 ， 再加生抽 ， 白糖 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 蛋清充分的搅拌均匀
4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末 ， 放入碗里 ， 这里要
注意的是 ， 开始做的时候再把它们混合均匀 ， 不然菜丁容易杀出汁水 ， 这样拌出来的馅料鲜美汁足 ， 也适合用来做馅饼
5、再来准备好面团 ， 先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开 ， 成酵母水 ， 再加入面粉 ， 用筷子搅拌成面絮状
6、下手将面絮揉成光滑 ， 软硬适中的团 ， 现在
天气这么炎热 ， 不需要提前发面 ， 现做现吃 ， 可以把面团多揉一会儿
7、面团搓成长条 ， 用刀切成小段 ， 撒一些干粉 ， 防止粘连 ， 再用掌心稍微的压扁
8、取小块面团 ， 用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片 ， 放上馅料 ， 捏出褶子 ， 做成包子 ， 捏褶子是经过练习 ， 就会越寸捏越好看的啦
9、做好了包子生胚放入平底锅（平底锅不用放油） ， 盖上盖子 ， 让它发酵12分钟左右 ， 生胚体积明显变大 ， 开小火煎制生胚底部微黄
10、这个时候倒入水油至 ， 包子的2/3处 ，
水油 ， 就是一份的油 ， 三份的水拌匀而成的 ， 这个特别的适合用来做生煎 ， 很多人直接加清水 ， 导致包子的边缘都糊掉
， 压根就没有脆的口感
【利香|教你在家做生煎包，不用提前发面，现包现吃，个个焦脆汁水足】
11、盖上盖子 ， 继续小火焖煮 ， 听到锅里面有噼里啪啦的响声 ， 说明水分已经全部蒸发完了 ， 撒上熟芝麻和葱花点缀 ， 咱们的牛肉生煎就做好啦！
好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【牛肉生煎包】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦 ， 如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见！
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