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一人食VS外卖！数千万空巢青年，你愿为哪种孤独买单？

有人对这种“一人食”餐厅“零交流”的服务模式感到不解：“为啥不点外卖？出门都省了 。 ”答曰：“因为单身狗终于成贵宾了！”
“国际孤独等级表！你修炼到第几级？”
网络上流传着一个关于孤独等级的国际排行 ， 最高级别是“一个人去做手术” ， 而“一个人去餐厅”“一个人吃火锅”位列其中第二和第五 。 不少人表示 ， 解锁顶级孤独太难 ， 但一个人去餐厅和吃火锅属于日常修炼 。
如今 ， “一人食”成了这群“孤独患者”的福音 。
“一人食”兴起 ， 并非单身专利
“一位 ， 里面请！”
平常想一个人去餐厅吃饭的孙女士总被服务员的这句话劝退 ， “为了这句话 ， 我进餐厅之前要做好久的心理建设 ， 所以很多次干脆不去了 。 ”不仅如此 ， 孙女士表示一个人出去吃饭 ， 有时会担心去趟洗手间的工夫 ， 餐食被清走；还要担心点菜少 ， 遭店员白眼 。
“如果可以和服务员零交流 ， 就完美了！”
孙女士现在愿望成真 。 “落座自助点餐 ， 菜单简化成一张纸 ， 店员不露脸完成上菜服务 ， 座位间隔板遮挡” ， 成为不少“一人食”餐厅的标准配置 。
一人食VS外卖！数千万空巢青年，你愿为哪种孤独买单？
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网友晒出的某家“一人食”餐厅截图 。
在大众点评APP上搜索“一人食” ， 会弹出“一人食餐厅排行”“一人食烤肉”“一人食火锅”等千余个搜索结果 。 另外 ， 不少常规餐厅也推出“一人食”标签的用餐选项 。
“日常恋爱、工作交流已经耗尽了所有热情 ， 所以吃饭就不要相互打扰了 。 ”正在一个人用餐的一位男士表示 ， 和女朋友一起吃饭固然快乐 ， 但自己有时也需要一个人的时间 ， 而同事之间很多人也没有熟到可以一起吃饭的程度 。
位于北京三里屯的一家“一人食”餐厅的老板向中新网表示 ， 受疫情影响 ， 近半年客流量下降不少 。 但因为“一人食”的属性 ， 比起其他餐厅相对来说会好一点 。 天然带有“安全用餐、避免聚集”属性的“一人食” ， 在疫情期间不再那么小众 ， 逐渐成为餐饮刚需 。
“一人食”=进阶版外卖？
有人对这种“一人食”餐厅“零交流”的服务模式感到不解：“为啥不点外卖？出门都省了 。 ”
答曰：“因为单身狗终于成贵宾了！”
“‘一人食’其实是外卖的一个升级版 ， 更多的是将自我感觉排到第一位 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬解释 ， 外卖可能只需要二三十块钱 ， “一人食”作为餐厅堂食 ， 从价格到出品 ， 到场景 ， 再到个人情感因素的方方面面 ， 跟外卖有很大区别 。
随着单身人士对“一人食”的需求越来越大 ， 在“一个人也要好好吃饭”的强烈需求下 ， 外卖虽能满足这一需求 ， 但更好的体验往往在门店 。 “外卖难以达到我‘单身乐活模式’的标准 。 ”孙女士说 。
一人食VS外卖！数千万空巢青年，你愿为哪种孤独买单？
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网友晒出的“一人食”截图 。
《中国消费族谱餐饮特篇》数据显示 ， 在90后消费者群体中 ， 55%的人有独立在外用餐且不超过1小时的习惯；90后一个人吃饭排前三的原因分别是：工作很忙碌 ， 用餐时间不规律和享受一个人用餐的过程 。
目前发达城市年轻人更偏爱“一人食” 。 美团“一人食”线上交易数据显示 ， 分布在一线、新一线和二线城市的“一人食”餐厅数量占比为67% 。 其中 ， 一线及新一线的19个城市 ， “一人食”餐厅数量占比达到45% ， 将近一半 。
“外卖就是‘一人食’的快餐而已 。 ”朱丹蓬认为 ， “消费思维改变消费行为 ， 中国未来会有更多的这种产品出现 。 ”
独居成年人的万亿大市场


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