阿骄吃货美食汇|炖鱼汤时，别只会用清水煮，多加这样“东西”，保证汤越煮越白
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【阿骄吃货美食汇|炖鱼汤时，别只会用清水煮，多加这样“东西”，保证汤越煮越白】要说炎热的夏天 ， 人们除了想吃一些冰凉爽口的食物之外 ， 还喜欢喝一些清爽解腻的汤品 ， 比如生活当中常见的蔬菜汤 ， 再就是营养丰富的鱼汤 ， 这些都是大家比较喜欢吃 ， 并且常做的汤品 ， 今天小编要给大家分享的则是鱼汤的做法 ， 虽然鱼汤的做法看起来简单 ， 但很多人在家总是没法制作出饭店里面同样的味道和汤色 。
刚开始小编也是想不通 ， 讲道理说 ， 其实鱼汤还是汤品当中比较简单的 ， 平时在家也有看长辈们炖过 ， 基本上也就是煎鱼 ， 倒水 ， 再将其烧热 ， 这样锅中的汤汁就会变白 ， 然而当自己去做的时候 ， 炖出来的鱼汤颜色总是不如意 ， 更别说喝起来的味道了 。
那么到底一锅奶白色的鱼汤是如何炖煮出来的呢！经过跟老妈的一番讨论才明白 ， 原来想要鱼汤在锅中越煮越白 ， 除了只会用清水炖煮之外 ， 还应该多加这样东西 ， 这样炖煮出来的鱼汤才好喝 ， 并且香味十足 。 下面咱们就一起来看看吧！
【炖鱼汤的最佳做法】
第一步 ， 首先小编家炖鱼汤一般选用的都是鲫鱼 ， 因为鲫鱼肉少 ， 营养丰富 ， 一般炖好后都是喝汤 ， 很少吃鱼肉的 ， 所以用鲫鱼炖也不会觉得浪费 ， 再把鲫鱼去除鱼鳞 ， 内脏以及鱼鳃 ， 接着用小刀在表面划上几道口子 。
第二步 ， 接着把处理好的鲫鱼放到盆中 ， 往里面加入切好的姜丝 ， 少许的料酒和食盐 ， 用手将其涂抹均匀 ， 放置一旁腌制15分钟 ， 接着往锅中倒入适量的食用油 ， 开火烧热后 ， 把鲫鱼沥干水分放到锅中 ， 煎至两面金黄后 ， 再往锅中加入切好的姜片 ， 葱段以及花椒炒香 。
第三步 ， 然后往锅中倒入适量的清水 ， 大火将其烧热 ， 这个时候为了增加汤色 ， 咱们记得往里面加入大半勺纯牛奶 ， 继续让其在锅中炖煮 ， 大概15分钟左右 ， 再往锅中加入适量的食盐进行调味 ， 撒上切好的葱花和香菜即可 。
所以在家炖鱼汤时 ， 别只会用清水煮 ， 多加纯牛奶这样东西 ， 保证鱼汤越煮越白 ， 这主要是因为牛奶能够析出鱼肉当中的蛋白质 ， 让鱼汤越炖越白 ， 并且营养更加丰富 。 喜欢喝鱼汤的朋友 ， 不妨在家试试！
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