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腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？


前段时间有一个新闻让人看了蛮生气的……
某个公司的销售部门因为业绩不达标 ， 领导便惩罚7名员工吃一种叫“死神辣条”的零食 。
吃完后 ， 有的员工当即胃痛到坐倒在地上 ， 其中一名反应强烈的员工甚至疼到全身冒冷汗、抽搐 ， 最后几乎昏死过去 ， 被送进急诊抢救了近2个小时 。
腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？
本文插图

（图片来源：现代快报）
这位领导一开始还要求员工每个人必须吃两包 ， 嘲讽他们身为四川人不能吃辣 ， 直到员工辣到几乎晕倒 ， 领导才意识到问题的严重性 ， 但第一反应竟然是让大家把吃辣条的视频删了 。
腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？
本文插图

（图片来源：当事人自述截图）
从员工提供的辣条照片和员工的自述来看 ， 领导早就知道这款“死神辣条”并不是普通的辣条零食 ， 产品包装上明明白白写着这是一款“整蛊玩具” ，还特意标注了：禁止吞食 。
腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？
本文插图

真不知道这位领导是故意的还是不知道 ， 辣椒这种东西虽然很常见 ， 但辣狠了也是会出事的！
不少人应该都知道 ， 辣味和酸、甜、苦、咸这些味道不太一样 ， 其他味道不管多强烈 ， 都是控制在生理能忍受的范围内的 ， 而辣味一旦认真起来 ， 很可能会辣到人类完全hold不住的程度 。
腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？
本文插图

这是为什么呢？核心原因就在于辣从根本上来说其实是一种“痛觉” ， 而不是味觉 。
味觉的产生依靠味蕾 ， 是通过食物刺激人的味觉器官产生的一种感觉 ， 而辣味则是通过刺激神经 ， 再传导到大脑 ， 等大脑惨叫一声：“嗷～有点痛！”我们就感受到了辣 。
味觉人人都能接受 ， 只是喜欢程度不一 ， 而辣带来的痛觉 ， 主要看个人的“耐受程度”如何 。
腾讯医典|员工被公司罚吃“死神辣条”后进抢救室，辣椒会辣死人吗？
本文插图

（来源：soogif）
另外 ， 辣味的主要来源是辣椒素和二氢辣椒素[1] 。
辣椒素能与我们皮肤和黏膜（注意 ， 不是味蕾）的一种感受受体结合 ， 从而产生一种“灼热感”[2] ， 所以英语也把辣的感觉直接称作“热（hot）” 。
正如前面所说 ， 辣既是一种痛觉 ， 又能在任何有皮肤和黏膜之处与受体结合 ， 这就解释了为什么其他的味觉都止步于味蕾 ， 而辣却能顺着口舌一直火辣辣地烧到胃肠 。
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本文插图

（来源：soogif）
辣味带来的痛觉刺激如果是在适度的范围内 ， 基本就不会造成损伤 。 但是一旦这种刺激已经明显超过机体能接受的范围 ， 就必然会对胃肠黏膜产生极强烈的刺激[3]——这就会以急性炎症的反应表现出来 ， 尤其是对平时胃肠道功能已经受损的人群显得尤为严重 。
所以辣不仅刺激口腔 ， 是真的能让胃肠道也接连受累 。
之所以火锅店里会让你挑“微辣”“中辣”和“重辣” ， 是因为辣椒和辣椒之间 ， 因为辣度不同也是存在“鄙视链”的 。
如同医学上的痛分为十级 ， 最高级的就是女性分娩的疼痛 ， 辣也是有分级制度的 ， 它的衡量单位就是“史高维尔辣度单位”[4] 。 这是一位由化学家制定出来的制度 ， 它的测量原理很简单：就是辣椒以水稀释到多少倍 ， 才能使舌尖感受不到辣味来定量 。
我们来看看日常的辣度分级 ， 像甜椒这样生吃都几乎没有辣味的食物 ， 辣度在0~5之间……


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