烹饪|这才是鸡肉和虾仁最好吃的做法，鲜香嫩滑，汁浓味美，家人都爱吃
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对于日常生活中的肉食来说 ， 笔者一般都会把肉分为两类 ， 一种是红肉 ， 一种是白肉 ， 红肉的代表就是猪肉一类 ， 而白肉的代表则有鱼、虾、鸡等 。 其实从健康角度出发 ， 笔者在烹饪美食的时候 ， 大多时候会选用白肉 ， 减少红肉的摄入 ， 毕竟从营养学角度上来讲 ， 白肉的成分更加适宜身体的所需 。 而对于今天这款用鸡肉和虾仁做出来的美食 ， 就是笔者贯彻自身美食之道后诞生的家常美味 。 如果您对这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：双白翡翠 。
【准备原料】：鸡胸肉120个 ， 虾仁100克 ， 青豆50克 ， 姜蒜末少许 ， 玉米水淀粉45ml ， 啤酒15ml ， 鸡蛋一个 。
【辅料准备】：蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 玉米淀粉即可 。
【食材处理】：在烹饪这道美食的时候 ， 笔者建议先把青豆放在沸水中焯水3分钟 ， 捞出控干备用 。 因为对于豆类食材来说 ， 如果不完全煮熟的话 ， 对于人体是有伤害的 。 而之后的烹饪都是快炒步骤 ， 很难将青豆完全炒熟 ， 所以预先的水煮是非常必要的 。
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第一步：首先我们把鸡胸肉和虾仁分别处理洗净切块 ， 然后装入一个碗中 ， 加入少许的蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 啤酒 ， 筷子均匀搅拌1分钟 。
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第二步：随后在碗中加入一小勺玉米淀粉和一个鸡蛋的鸡蛋清 ， 均匀抓捏搅拌30秒后 ， 腌制八分钟备用 。
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第三步：锅中加入稍多一点的油 ， 六成油温转小火 ， 把腌制好的虾仁和鸡肉块倒入油锅中 ， 煎炸至表皮金黄微焦捞出控油 ， 整个过程大概耗时三分半钟左右即可 。
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第四步：锅中加入少许的油 ， 五成油温倒入姜蒜末和青豆 ， 大火翻炒一分半钟 。
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第五步：然后把油炸好的鸡丁和虾仁倒入锅中 ， 快炒一分钟后 ， 倒入准备好的玉米水淀粉 ， 加少许的盐和鸡精调味 ， 勾芡出浓稠的汤汁之后 ， 即可装盘品尝 。
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不知道对于这款简单好吃的“双白翡翠” ， 你是不是也有一种跃跃欲试想要尝试一下的冲动呢？如果你也喜欢这款美食的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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第一步：首先我们把鸡胸肉和虾仁分别处理洗净切块 ， 然后装入一个碗中 ， 加入少许的蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 啤酒 ， 筷子均匀搅拌1分钟 。
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