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烹饪|伏天吃羊肉不如吃虾，分享鲜虾的6种做法，味道鲜美，营养丰富( 二 )



烹饪|伏天吃羊肉不如吃虾，分享鲜虾的6种做法，味道鲜美，营养丰富
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【烹饪|伏天吃羊肉不如吃虾，分享鲜虾的6种做法，味道鲜美，营养丰富】

【鲜虾粥】
——比较养生的一道粥 ， 入伏后可以提供丰富的营养 ， 让我们吃得更健康！
食材：青菜50克 ， 大米100克 ， 鲜虾适量 。 盐4克 ， 胡椒粉1勺 ， 小葱两根 ， 姜片适量 。
步骤：1、大米洗净 ， 浸泡水20分钟左右；青菜、鲜虾洗干净 ， 虾去头部和头部里面的虾胃也去掉 ， 去皮 ， 留下头部和黄 ， 这个粥味道鲜不鲜美 ， 就靠它了 ， 所有食材洗好 ， 切好备用 。
2、砂锅放入适量的油 ， 将姜片、葱白和虾头放入六成热的油里 ， 煸炒红虾油 。
3、砂锅中加入足量的水 ， 加入大米 ， 煮开后 ， 调至小火 ， 煮30分钟 。
4、将姜片和虾头捞出来 ， 放入切好的虾仁和青菜末 ， 继续煮饭 。
5、十分钟后 ， 大米粒就特别的烂的 ， 青菜比较柔软 ， 加入盐和胡椒粉 ， 最好是白胡椒粉 ， 味道比较浓一点 。 搅拌均匀 ， 撒上葱花 ， 淋上香油即可 。
软香烂糯的鲜虾粥就做好了 ， 比较浓稠 ， 清香可口 ， 用来当早餐再好不过了 。

烹饪|伏天吃羊肉不如吃虾，分享鲜虾的6种做法，味道鲜美，营养丰富
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【虾仁馄饨】
——这是孩子非常喜欢吃的一款早餐 ， 做法也不是很麻烦 ， 妈妈们可以试试 。
食材：鲜虾300克 ， 姜一小块 ， 葱一根 ， 料酒适量 ， 盐3克 ， 淀粉3勺 ， 鸡蛋一个 ， 香菜、紫菜、虾皮、香油、胡椒粉适量 。
具体做法如下：
1、将虾洗干净 ， 去虾线、虾皮 ， 虾的头单放着 。
2、姜洗干净 ， 切成4片 ， 葱洗净切成葱花 ， 紫菜掰成小块 ， 香菜切碎末 。
3、将洗净的虾仁、姜片、葱花、淀粉、鸡蛋、料酒、盐 ， 少量的清水放入绞肉机里 ， 一起打碎成泥 ， 盛出备用 。
4、买好的馄饨皮 ， 将虾肉馅料放入皮中 ， 包成馄饨形状就可以了 ， 馄饨有很多种包法 ， 根据自己喜欢的包法包成就可以了 。
5、锅中放油 ， 放入洗好的虾头 ， 爆炒出虾油 ， 加入足量的水 ， 料酒 ， 姜片2片 ， 大火煮开 ， 小火煮10分钟 ， 这样煮出的汤汁比较鲜美 ， 不用放鸡精或者味精了
6、之后 ， 将虾头姜片捞出来 ， 把包好的馄饨下入锅中 。
7、将紫菜 ， 虾皮 ， 适量的盐胡椒粉（根据自己的口味增减）放入碗中 ， 盛出虾汤冲开即可 。
8、买的馄饨皮比较薄 ， 开锅基本就熟了 ， 虾仁也比较好熟 ， 开锅翻一下 ， 基本可以出锅了 。 放入调好味道的碗中 ， 撒上香菜碎末 ， 淋上几滴香油 ， 色香味俱全的虾馅馄饨就做好了 。

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【鲜锅虾仁】
——我最喜欢的一道菜 ， 蔬菜比较减肥 ， 虾仁也是低脂高蛋白的 。
食材：食材：6片大白菜叶 ， 鲜虾8只（什么虾都可以） ， 火腿肠1根 ， 鸡蛋2个 ， 杏鲍菇一个 ， 香菜适量 ， 香葱、大蒜、姜适量；盐3克 ， 白胡椒粉1勺 。
步骤：1、将蔬菜洗净切好 ， 其他食材处理好 。
2、两个鸡蛋打碎 ， 在热油锅里煎至两面金黄 ， 盛出来冷却好 ， 切宽条 。
3、鸡蛋剪完 ， 留余油 ， 将一部分葱姜蒜放锅里爆炒一下 ， 炒锅香味 。
4、倒入白菜帮翻炒一下 ， 将剩余的葱姜蒜加入进来 ， 一起再翻炒几下 ， 放入盐 ， 加两碗清水 ， 加入清洗干净的虾头一起炖汤 。
5、小火煮8分钟后 ， 捞出虾头 ， 将浮沫撇去 ， 加入杏鲍菇片、火腿肠段 ， 白胡椒粉 ， 盖上锅盖 ， 煮开 ， 小火炖2分钟 。
6、再次打开锅盖 ， 加入白菜叶和鸡蛋宽条 ， 加入虾仁 ， 西蓝花切成的小朵 ， 一起再炖2分钟就可以出锅了 ， 放入海碗中 ， 撒上香菜即可 。


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