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烹饪|西红柿炒蛋，胡萝卜馒头，双椒爆鲜鱿，青菜火腿豆腐羹的做法


西红柿炒蛋

烹饪|西红柿炒蛋，胡萝卜馒头，双椒爆鲜鱿，青菜火腿豆腐羹的做法
本文插图

用料：主料西红柿2个鸡蛋4个
辅料蒜5克葱适量白砂糖适量盐适量淀粉适量油适量
西红柿炒蛋的做法
1.蒜切末 ， 葱白切段 ， 切葱花 ， 西红柿烫开剥皮 ， 切成块 ， 去芯 。
2.碗中打入鸡蛋 ， 打散 ， 起锅下蛋 ， 慢慢煎 ， 鸡蛋搅散煎半熟 。
3.起锅倒油 ， 放葱蒜 ， 放西红柿翻炒 ， 放入鸡蛋炒匀 。
【烹饪|西红柿炒蛋，胡萝卜馒头，双椒爆鲜鱿，青菜火腿豆腐羹的做法】4.加盐 ， 白砂糖 ， 淀粉勾芡 ， 炒匀出锅 ， 撒葱花 。
胡萝卜馒头
烹饪|西红柿炒蛋，胡萝卜馒头，双椒爆鲜鱿，青菜火腿豆腐羹的做法
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用料
面粉500g ， 胡萝卜420g ， 酵母4g ， 糖60g 。
做法
1、胡萝卜420g去皮切块 ， 放在辅食机里蒸熟（没有辅食机的锅上蒸熟也是一样的） ， 这一步是为了打胡萝卜泥作准备的 ， 生的胡萝卜太硬 ， 打碎了也不容易和面 。 蒸的过程中会带入水 ， 所以全程不需要加水了哦～
2、蒸熟的胡萝卜丁打成泥（称了一下是320g） ， 加入面粉 ， 糖 ， 酵母 ， 揉成较光滑不粘手的面团 。 由于胡萝卜泥的含水性以及面粉的吸水性不同 ， 建议面粉不要一下子全部加入 。 看面团不粘手 ， 成型了即可 。
3、揉好的面团盖好保鲜膜发至两倍大 ， 取出之后用擀面杖进行排气 。 蒸锅放水 ， 将水烧开 ， 关火 ， 盖好盖子 ， 为二次发酵做准备 。
4、将面团按照个人喜好整型 ， 放入上一步的蒸锅中 ， 进行二次醒发 ， 大约需要15-20分钟 ， 馒头至少可以达到1.5倍大小 。 大火蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟即可出锅 。
双椒爆鲜鱿

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用料：鲜鱿鱼须 (200克) 杭椒 (5个) 红椒 (2个) 生姜 (1小块) 盐 (1茶匙) 鸡粉 (1茶匙) 胡椒粉 (半茶匙)
做法：1、主要材料备齐 。
2、鱿鱼须洗净沥干备用 ， 杭椒切圈儿 ， 红椒切块儿及生姜末备用；
3、锅中入油下姜末旺火爆炒至微微冒烟；
4、下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起；
5、下杭椒和红椒继续爆炒一分钟 ， 期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味；
青菜火腿豆腐羹

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食材：嫩豆腐半块 小白菜2颗 火腿肠0.5根 盐适量 淀粉适量 鸡精适量
做法：
1、小白菜用淘米水 ， 或者淡盐水浸泡后 ， 洗净；
2、沥干水分 ， 然后将其切成碎
3、嫩豆腐洗净后 ， 切成小块
4、火腿肠切碎 ， 备用；我用了一根 ， 实际用量0.5根即可；
5、锅置火上 ， 倒入清水烧开 ， 将嫩豆腐放进锅里 ， 焯水；
6、焯水后的豆腐捞出 ， 沥干水分备用
7、另起油锅 ， 炒香小白菜
8、倒入适量清水或者高汤烧开；调入适量盐
9、焯过水的豆腐放进汤里 ， 略煮；适量淀粉加水 ， 搅拌均匀 ， 喜欢汤汁浓稠的 ， 水淀粉就厚一点 ， 反之 ， 勾薄芡；将水淀粉搅匀后 ， 倒进锅里 ， 同时 ， 也要用铲子小心地推动汤汁；
10、调入鸡精 ， 撒上火腿末即可 。 #胡萝卜#西红柿炒蛋#鸡蛋收藏
3、揉好的面团盖好保鲜膜发至两倍大 ， 取出之后用擀面杖进行排气 。 蒸锅放水 ， 将水烧开 ， 关火 ， 盖好盖子 ， 为二次发酵做准备 。
4、将面团按照个人喜好整型 ， 放入上一步的蒸锅中 ， 进行二次醒发 ， 大约需要15-20分钟 ， 馒头至少可以达到1.5倍大小 。 大火蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟即可出锅 。


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