烹饪|美食分享：奥尔良烤肉、新奥尔良回锅肉、微波蒜香烤肉的做法 |

奥尔良烤肉

本文插图

主料:五花肉(适量)
调料:料酒(适量)、生抽(适量)、奥尔良烤肉料(适量)、生姜(适量)、白糖(适量)
制作步骤：
1、五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味
2、大碗中放奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽调匀
3、将五花肉放入用筷子按压几次，放料汁浸满五花肉
4、再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右
5、腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟
6、再翻身烤10分钟即可出炉
7、将烤肉切片
8、摆盘，中间放些生菜
9、腌制的汤汁加点糖熬制一下
10、浇在上面即可
新奥尔良回锅肉

本文插图

主料：猪排(3块)
调料：青椒(2个)、洋葱(1个)、奥尔良烤肉料(450克)
制作步骤：
1、将大排用烤肉料腌制2-3个小时。
2、青椒洋葱切片。
3、用不沾平底锅煎肉排8分熟。
4、将肉排切条状待用。
5、另起锅热油，下青椒洋葱翻炒断生，盛起待用。
6、倒入烤肉条翻炒。
7、将碗内腌烤肉的汤汁兑点水，倒入锅中，煮半分钟。
8、倒入炒好的青椒洋葱。
9、翻炒均匀即可出锅。
小窍门：腌猪排的调味汁要留着，兑点水就可当高汤使用。因为调味料咸甜辣味很重，所以不需要加盐和其他调味料了。
微波蒜香烤肉

本文插图

主料：猪腿肉(400克)
调料：蒜香烤肉酱(适量)
制作步骤：
1、准备好猪肉。
2、准备好蒜香烤肉酱。
3、猪肉洗净，加入50克蒜香烤肉酱，充分揉匀，腌制。
4、烤盘上铺上锡纸，腌制好的猪肉放入烤盘。
5、猪肉用锡纸包好，放入微波炉；微波组合烧烤高火5分钟，使猪肉内部熟透。
6、取出烤盘，将猪肉翻动一下，再次放入微波炉，微波组合烧烤高火5分钟。
7、打开锡纸，倒出烤肉汁；烤盘放入微波炉，调到微波薄块烘烤档，焗5分钟至表面金黄。
8、烤好的肉，割一块尝了尝，蒜味浓厚，肉质细嫩。
小窍门：
1、烤肉料足以能够让食材入味，无需加任何调味品。
2、烤肉时，注意观察，随时调整时间和火力，以免焦糊。
3、用锡纸包裹猪肉，可以减少水分的流失，吃起来不至于影响口感。 #奥尔良烤肉#烤肉#蒜香收藏
2、青椒洋葱切片。
3、用不沾平底锅煎肉排8分熟。
4、将肉排切条状待用。
5、另起锅热油，下青椒洋葱翻炒断生，盛起待用。
6、倒入烤肉条翻炒。
7、将碗内腌烤肉的汤汁兑点水，倒入锅中，煮半分钟。
8、倒入炒好的青椒洋葱。
9、翻炒均匀即可出锅。
小窍门：腌猪排的调味汁要留着，兑点水就可当高汤使用。因为调味料咸甜辣味很重，所以不需要加盐和其他调味料了。
微波蒜香烤肉
主料：猪腿肉(400克)
调料：蒜香烤肉酱(适量)
制作步骤：
1、准备好猪肉。
2、准备好蒜香烤肉酱。
3、猪肉洗净，加入50克蒜香烤肉酱，充分揉匀，腌制。
4、烤盘上铺上锡纸，腌制好的猪肉放入烤盘。
5、猪肉用锡纸包好，放入微波炉；微波组合烧烤高火5分钟，使猪肉内部熟透。
6、取出烤盘，将猪肉翻动一下，再次放入微波炉，微波组合烧烤高火5分钟。
7、打开锡纸，倒出烤肉汁；烤盘放入微波炉，调到微波薄块烘烤档，焗5分钟至表面金黄。

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