竞争力|安记食品核心竞争力分析
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核心竞争力是一个企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性 ， 并且是竞争对手难以模仿的技术或能力 。 企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力 ， 是将技能资产和运作机制有机融合的企业自身组织能力 ， 是企业推行内部管理性战略和外部交易性战略的结果 。 本文为核心竞争力系列文章之调味品篇 ， 选取安记食品作为研究样本 。
安记食品一直专注于调味品的研发、生产和销售；自 2018 年开始通过 OEM 方式生产大健康食品 ， 使公司产品向多品类扩张 。 调味品类主要产品包括复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类 500 多个品种 。 大健康食品包括益生菌、营养补充剂、功能性等固体饮料 。
调味品类：复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品；天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料、益鲜素调味料、主味素调味料、鲍鱼素调味料等产品；香辛料主要包括白胡椒
粉、五香粉等产品；酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖哩调味料及排骨酱等产品；风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等产品 。
大健康食品类：益生菌固体饮料、营养补充剂固体饮料、功能性固体饮料 。
经营模式
销售渠道以流通为主 ， 电商、商超、餐饮、特通和海外为辅
采购模式
采购方面 ， 坚持以市场为导向 ， 根据销售计划和生产计划及原材料库存情况、安全库存和经济采购量等因素 ， 依据即时市场调查情况确定供应商 ， 从而进行原辅材料的采购 。
对于主要原材料供应商 ， 与其签订年度采购合同 ， 对采购数量、金额和质量等进行约定 ， 以达到保质、保量、按时供货 。 设有专人跟踪主要原材料市场价格波动情况 ， 在参考往年市场价格情况下进行大宗采购从而降低采购成本 。
生产模式
调味品类：采取以销定产的生产模式 。 生产管理中心根据营销中心提供的月度销售计划 ， 并结合产品库存量制定月度生产计划 ， 各生产车间根据生产计划安排生产 ， 生产完毕经质量控制部检验合格后办理入库 。
大健康食品类：属下子公司通过 OEM 方式组织生产 。
销售模式
销售渠道以流通渠道为主 ， 电商渠道、商超渠道、餐饮渠道、特通渠道和海外渠道为辅 。 流通渠道、餐饮渠道、海外渠道主要采取经销商代理制 ， 对部分经销商采取分渠道、分品牌、
分品项操作 。
电商渠道以公司自营为主 ， 少量授权经销商 。 主要客户为各地调味品、食品批发商 ， 采用买断式销售方式 。 经销商向公司购买产品后 ， 自行组织人员进行销售 ， 其主要销售对象和场所包括超市、餐饮企业和农贸市场等 。
此外在特通渠道和部分餐饮渠道采用直销模式 ， 直销客户为食品加工企业和餐饮、酒店等 。
收入构成
复合调味粉收入同比下滑2.71%
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▲安记食品分产品收入构成 制表：数说商业
复合调味粉为公司第一大收入来源 ， 收入占比达到48.21% ， 较上年的61.59% ， 减少13.38个百分点 ， 2019年收入较上年同比下滑2.71% ， 毛利率为29.88% ， 较上年减少1.46个百分点 。
香辛料、风味清汤、酱类调味品、天然提取物调味料、固体饮料等收入占比均不足10% 。
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▲天味食品分地区收入构成 制表：数说商业
华东为公司第一大市场 ， 收入占比达到39.25% ， 较上年的46.00% ， 减少6.75个百分点 ， 2019年收入较上年同比增长6.04% ， 毛利率为32.09 % ， 较上年增加2.98个百分点 。
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