为啥血比肉便宜那么多
售价先看需求，吃的少。
一头100kg的猪大约有8KG的猪血，能保存下来很少，差不多是2Kg左右的样子。其他的只能在分割过程中和脏水混合，当做废水排出。
全面生猪屠宰在6.8亿头左右。产猪血过百万吨，按照一份毛血旺半斤猪血，可以做27亿份！
全国毛血旺等菜品的需求根本就没那么大，大部分的猪血都被饲料加工厂做成了猪血粉，添加到猪饲料里面。
对，就和2020太空漫游里面那样，养殖场的二师兄一直在吃自己同胞的血…
其次，有些自媒体一直说，人们买的猪血大部分是猪血粉再加工的，先不说对不对啊，这确实让一些猪血消费者不愿意选购。
最后，也是最麻烦的一点，就是贮藏和运输，猪血需要现产现销，对卫生要求极高，贮藏需要冷罐，成本也很高，在不添加添加剂的前提下极易变质，专门以此营生的，很难做到以上条件。
猪血在屠宰场一般作为低价下脚料处理了，价格非常低，前段时间猪血不能做饲料的时候，我们需要给收购猪血的公司钱，才能卖…
■网友的回复
首先排除营养价值低（而导致价格低）。
血被称为液体肉，矿物质（尤其是铁元素）含量甚至比肉高（但低于肝脏），吊打鸡鸭鱼。
产量不太了解，因此个人感觉还是需求量不高，以及没有肉“管饱”。
就好比提到排骨红烧肉能想出各种菜，但是提到血的名菜似乎只有毛血旺和鸭血粉丝这两道了吧
■网友的回复
【为啥血比肉便宜那么多】 很显然，因为不好吃，还不如豆腐好吃，买他干啥。
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