|真的有人想吃臭豆腐雪糕吗？
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投稿来源：蓝鲸浑水
小雪人、老冰棍、绿舌头、东北大板 ， 这些耳熟能详的雪糕名字是很多人儿时的回忆 。
不知从何时起 ， 新老雪糕品牌的价格从最便宜的5毛、1块逐渐上调一元甚至更高 ， 大儿童们的双手在冰柜橱窗的边缘反复试探 ， 调侃何时可以实现“雪糕自由” 。
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近几年国内经济飞速发展 ， 人均消费能力不断提升 。 在消费多元化的趋势下 ， 人们对冰淇淋产品的消费需求进一步升级 ， 冰激凌市场规模不断扩大 ， 冰激凌雪糕的价格区间跨度也被拉大 。
双黄蛋、钟薛高、中街1946等网红品牌应运而生 ， 尤其受到年轻消费者的喜爱和追捧 。
随着炎热夏季的到来 ， 雪糕市场也迎来了消费旺季 。
然而当网红雪糕品牌频上“黑榜” ， 作为消费者的你还会继续购买吗？追求品效合一的雪糕品牌 ， 又该如何保持业内常青？
冰激淋市场的消费升级之路 ， “三足鼎立”的市场阵营
进入二十一世纪以来 ， 随着我国冷链储运体系的逐步完善 ， 中国冰淇淋和冷冻冷藏食品行业进入快速成长阶段 。
经过二十年的发展 ， 如今中国已成为全球最大的冰激凌市场之一 。
据龙品锡中国冰淇淋市场研究中心统计 ， 2018年 ， 中国冰淇淋市场总量达1239.37亿元 ， 产销量高达506.42万吨 ， 包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模 ， 则超过8000亿元 。
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《2014-2021年中国冰淇淋市场规模情况及预测》 ， 数据来源：商务委
据行业分析报告显示 ， 虽然我国冰淇淋消费总量跃居全球第一位 ， 但值得注意的是 ， 目前中国人均消费冰淇淋2.5公斤 ， 显著低于美国、瑞士等发达国家 ， 如日本人均消费是中国的4倍 ， 瑞典是中国的6倍 ， 美国则是中国的9倍 。
显而易见 ， 中国的冰淇淋市场仍然拥有巨大的发展潜力 ， 各大品牌也有无限的发展可能 。
历经变革的中国冰激凌市场 ， 形成了界限明显的三大阵营 。
【|真的有人想吃臭豆腐雪糕吗？】
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资料来源：前瞻产业研究院整理
根据前瞻产业研究院等机构的市场数据显示 ， 一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌 ， 它们约占全国25%的冰激凌大部分高端和部分中端市场；二是以伊利、蒙牛、天冰、宏宝莱、德氏、光明等企业为代表的全国品牌 ， 它们约占全国45%的冰激凌中端市场；三是由各地方的区域性中小型企业生产、多为定位中低端的老牌产品 ， 占据了约30%的当地市场 。
近几年在消费多元化的趋势下 ， 人们对冰淇淋产品的消费需求进一步升级 ， 冰激凌市场规模不断扩大 ， 雪糕的价格区间跨度也被拉大 。
国内经济飞速发展 ， 人均消费能力不断提升 ， 5毛一根老冰棍的时代已经过去了 ， 如今的网红雪糕单价通常超过10元甚至更高 。
《奇葩&网红雪糕图鉴》
“颜值感人、口味奇特、跨界营销 ， 总有一款打动你”
炎炎夏日 ， 在空调wifi皆具备的室内场景下 ， 习惯网上下单的消费者享受着雪糕包送上门的服务 ， 它的出现无疑为夏日生活又增添了一份仪式感 。
雪糕市场消费升级趋势势不可挡 ， 伴随着新零售和直播电商的全面崛起 ， 网红品牌开始在年轻消费者的购物清单中占据一席之地 。
据统计 ， 2018年线上冰淇淋品牌有60余家 ， 2019年这一数字增加到了140多家 。 2019年天猫618的第一个小时内卖出了140只棒冰 ， 生鲜品类销量TOP3中有两个是冰淇淋品牌；同年双十一 ， 冰淇淋的销量同比增长123％ 。
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