烹饪|往肉里面加一样，肉圆更香不油腻，一次吃4个，连汤都不剩
#我是@围裙妈妈美食 系上围裙 ， 为家人做饭 ， 美好生活从胃开始 ， 因为所有的美食都是先从心经过而后到达胃！
肉价一直居高不下 ， 又回到了三字头 ， 但是 ， 无论价格多贵 ， 家里的孩子是食肉动物 ， 爱吃各种肉类 ， 所以我就想着办法 ， 变着花样做给孩子吃 。
今天我做肉圆 ， 往肉里面加了一样 ， 肉圆更香 ， 营养更好 ， 做出来的肉圆更多 ， 菜更经吃 ， 做一次 ， 吃几顿 ， 暑假到了 ， 孩子天天在家 ， 事情比以前多 ， 一次多做一些肉圆 ， 也省时省事 。
锅里刚刚烧开 ， 屋子里就弥漫出了香味 ， 孩子一边嗅一边问：妈妈 ， 你烧的什么啊？这么香？”
“我做的红烧肉丸~香菇肉丸 。 ”
香菇的味道鲜美 ， 香气沁人 ， 素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。
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下面就来看做法：
材料：肉泥 ， 香菇 ， 生姜 ， 葱
做法：
1泡发香菇 ， 如何快速泡发香菇 ， 我在以前的文章中提到过
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在这里我重复一遍：泡发干香菇最好是用温水 ， 然后隔5分钟用手去抓挤香菇 ， 挤去中间的水 ， 再松开手 ， 让它充分的吸收水分 ， 这样能更快的把香菇泡发开 ， 重复几遍 ， 香菇的水就会越来越黑 ， 香菇也就泡发开了 ， 烧汤的话 ， 香菇的水就不要了 ， 因为加入汤里 ， 汤色发黑不好看 ， 如果香菇红烧的话 ， 泡发的香菇水可以放进去一起煮 。
香菇泡发好以后 ， 去蒂 ， 把它切成碎末 ， 备用 。
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2肉泥里面加入鸡蛋 ， 小葱 ， 盐
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顺着一个方向 ， 慢慢搅拌均匀 。
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再少量 ， 多次的加入淀粉水 ， 顺着一个方向 ， 搅拌均匀 。
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3把香菇碎 ， 倒入肉泥里面
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还是顺着一个方向搅拌均匀 ， 把肉搅上劲 ， 静置10分钟 ， 让肉泥和香菇充分吸收 。
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4锅里倒水 ， 放生姜 ， 葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 还有几个泡发好的香菇 ， 大火烧开 ， 关火 。
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把肉泥抓成肉圆 ， 放到锅里 ， 和香菇一起煮 。
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5中火烧开 ， 转小火煮一个小时 ， 屋子里香气弥漫 ， 肉的香味和香菇的香气 ， 混合后 ， 太好闻了 。
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6煮好后 ， 把肉圆盛出来 。
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