烹饪|黑芝麻是美味健康食物
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芝麻是我们经常食用的食物之一 ， 它的味道特别香醇 ， 可以做成很多美味出来 。 黑芝麻是一种饮食上的美味食物 ， 并且对于人们的身体还有着良好的益肝、补肾、养血润燥、乌发养颜的作用 ， 在黑芝麻的功效与作用上 ， 是属于一种效果很好的保健食物 ， 且在饮食之中 ， 黑芝麻具备了比较神奇的功效 ， 还在于它含有的维生素E居植物性食品之首 。 维生素E能促进细胞分裂 ， 推迟细胞衰老 ， 常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累 ， 起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现 ， 黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用 ， 其食疗作用早已被公认 ， 常食有益;黑芝麻富含生物素 ， 对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好 ， 对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效 。
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适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核 ， 以及荨麻疹 ， 习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用 。
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黑芝麻营养分析：
1. 黑芝麻作为食疗品 ， 有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用 ， 是极佳的保健美容食品;
2. 黑芝麻的神奇功效 ， 还在于它含有的维生素E居植物性食品之首 。 维生素E能促进细胞分裂 ， 推迟细胞衰老 ， 常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累 ， 起到抗衰老和延年益寿的作用;
3. 新近研究发现 ， 黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用 ， 其食疗作用早已被公认 ， 常食有益;
4. 黑芝麻富含生物素 ， 对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好 ， 对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效 。
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适宜人群
一般人均可食用
1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核 ， 以及荨麻疹 ， 习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;
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2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验 ， 男子阳痿、遗精者忌食 。
这样吃黑芝麻最好
黑芝麻粥将适量黑芝麻淘洗干净 ， 晒干炒熟研末 ， 每次取20～30克同粳米60克煮粥 。 每日早晚食之 。 黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的功效 ， 适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的患者食用 。
芝麻蜂蜜羹黑芝麻、醋、蜂蜜各30克 ， 加入鸡蛋清一个 ， 充分调匀 ， 每日2次 。 常服可降胆固醇 ， 防治高血压、动脉硬化 。
芝麻首乌杞子丸 黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份 ， 共研末 ， 炼蜜为丸 ， 每丸10克重 。 每次服l~2丸 ， 每日服2~3次 ， 空腹开水送服 。 主要用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落 。
黑芝麻黄面 将黑芝麻100克炒熟 ， 白面500克炒至焦黄 ， 每日晨起用滚开水调冲30克食用 。 亦可加盐或糖少许 。 黑芝麻黄面能固肠 ， 美容、乌发 ， 适用于肠胃不固、面黄肌瘦者食用 。
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