余甘果蜜的厨房|这面食不发面，比包子简单，比饺子快，皮薄香脆，馅多吃得过瘾
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大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
【余甘果蜜的厨房|这面食不发面，比包子简单，比饺子快，皮薄香脆，馅多吃得过瘾】这面食不发面 ， 比包子简单 ， 比饺子快 ， 皮薄香脆 ， 馅多吃得过瘾 。 入伏后 ， 大家都喜欢吃面食 ， 我家也一样 ， 简单开胃也管饱 。 这道面食不发面 ， 比包子还简单 ， 皮薄馅大 ， 一个可顶三个饺子 ， 吃得也更过瘾 。 #创作一夏美食创作场#
天热没胃口 ， 这面食香而鲜美 ， 一擀一包 ， 煎一煎出锅 ， 孩子也喜欢 。 孩子爸从婆婆家带来韭菜 ， 较为鲜嫩 ， 于是就洗一洗 ， 拌好馅料 ， 揉面团 ， 一擀一包 ， 煎一煎出锅 ， 孩子尝了说很好吃 。
面食 ， 用面粉制的各式美食 ， 这一次用到了高筋面粉制作 ， 醒发后的面团 ， 柔软劲道 ， 有韧性 ， 这道面食不用发面 ， 也不用像擀饺子皮一样细细地擀制 ， 成品皮薄馅大 ， 馅料丰富味美 ， 比包子简单 ， 比饺子过瘾 。 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
韭菜粉丝盒子：高筋面粉300克、清水180克、韭菜350克、火腿肠2根、粉丝50克、蚝油半汤匙、精盐8克、虾皮适量、食用油适量 。
第1步：高筋面粉加入清水和成光滑的面团 ， 清水为冷水 ， 冷水和面的特点是面团筋道有韧性 ， 也可以用中筋面粉 ， 中筋面粉可添入精盐1克 ， 增加面粉的筋度 。 面团和成团之后 ， 可醒发十分钟再揉 ， 这样面团更容易光滑；
第2步：面团分成13个面剂 ， 揉圆之后涮上一层食用油 ， 食用油可以保证面团水分不流失 ， 盖起保鲜膜进行醒发 ， 面团醒发后 ， 水分吸收得更均匀 ， 面筋也更柔软有韧性；高筋面粉可醒发半小时 ， 中筋面粉醒发1小时以上 ， 时间越长 ， 面团更柔软；
第3步：韭菜洗好 ， 沥一下水分 ， 切碎之后 ， 加入火腿丁、粉丝 ， 先加入食用油充分拌匀 ， 然后再加入精盐、蚝油拌匀；精盐可以使韭菜渗出水分而食用油如一层薄膜般可锁住韭菜的水分 ， 所以要先加入食用油拌匀；
第4步：最后 ， 加入一些虾皮拌匀；虾皮味道鲜美、富含钙质、铁等营养物质 ， 制作馅料时加入适量的虾皮 ， 提鲜也增加营养；
第5步：先和面团 ， 后拌馅 ， 这样面团也醒发好了 。 取一个面剂擀薄 ， 左右上下擀开即可；面团经过醒发 ， 筋度好 ， 容易擀薄 ， 且涮有食用油 ， 不粘案板；
第6步：放上适量的馅料 ， 馅料可放两勺 ， 比向前折起 ， 然后左右对折 ， 上边的面皮再折回 ， 收口朝下即可 ， 不用揉也不用捏 ， 是不是比包子、饺子简单呢？
第7步：电饼铛预热 ， 用中火、煎饼菜单 ， 煎制两面焦黄出锅；刚出锅时外层焦脆 ， 不宜用袋子装着 ， 放凉后可装袋 ， 冷冻保存 。
厨房小窍门：和面时 ， 清水量不宜低于55% ， 在60%左右 ， 面粉不同 ， 吸水量不同 ， 柔软适中的面团更容易操作；和好的面团需要醒发 ， 经过醒发 ， 面团柔软有韧性 。
从一日三餐中找点乐子 ， 品尝不一样的美食 ， 感谢大家对余甘果蜜的支持 。 小编欢迎你的关注、点赞和分享转发 ， 更欢迎留言讨论 ， 我们一起学习 ， 一起加油吧 。 【本图文为余甘果蜜的厨房原创作品 ， 抄袭必究
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