食疗食补|超长三伏天来袭！多给家人吃这几样食物，简单美味清凉度夏
今天正式入伏啦 ， 一年中最热的时候到了 。 三伏是初伏、中伏、末伏的总称 。 三伏恰恰就在小暑和大暑之间 ， 是一年中最炎热的时间 。
初伏7月16日至7月25日 ， 为10天；
中伏7月26日至8月14日 ， 为20天；
末伏8月15日至8月24日 ， 为10天 。
今年三伏天长达40天 ， 超长伏天来袭 ， 你在饮食方面准备好了吗？这么炎热的季节又该如何面对呢？
中国传统俗语说：头伏饺子二伏面 ， 三伏里头吃鸡蛋 。 饺子：可选用茴香做饺子馅 ， 茴香有清热作用；面条有减轻滞气、益胃健脾的作用 ， 做法可凉拌或做炸酱面；鸡蛋可以镇心安神、祛除烦热 。
本文插图
今天头伏 ， 要吃饺子哦！清爽不腻的茴香饺子 ， 太香了
茴香猪肉饺子 ， 有人爱也有人恨 ， 就像香菜一样让人难以琢磨 。
本文插图
食材：
饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒 。
做法：
1、面粉中加入温水 ， 揉成均匀光泽的面团 。 用湿布包住 ， 醒面30分钟 。
2、猪肉馅中放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋 ， 沿同一方向搅拌均匀 ， 再加入老抽 ， 同样沿着同一方向充分搅拌 ， 让猪肉馅起筋上劲 。
3、茴香洗净、沥干、切成茴香末 。 将茴香拌入猪肉馅中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀即可 。
4、面团揉成长条 ， 切成剂子 ， 压瘪 ， 擀成饺子皮 。 将茴香猪肉馅包入饺子皮中 ， 包成茴香猪肉饺子即可 。
本文插图
夏日清爽凉面—日式乌龙冷面
本文插图
食材：乌龙面230g、海苔丝适量、白萝卜泥适量、青葱适量、七味粉适量
酱汁：蒸鱼豉油3大匙、味醂1大匙、白醋1小匙、白芝麻适量
做法：
1、酱汁拌匀后备用 。
2、将乌龙面烫熟后过冷水后捞出晾凉 ， 可让面条吃起来更Q弹 。 乌龙面冷却后放入碗里 ， 淋上调好的酱汁 。
3、放上白萝卜泥、青葱、海苔丝即可 ， 如果喜欢也可以加点芥末也相当好吃！在家做出完美溏心蛋
夏天许多人吃面都会加一颗溏心蛋 ， 不仅卖相加分 ， 吃起来的口感、味道也更加丰富 ， 但溏心蛋要煮到蛋白凝固 ， 蛋黄呈现液状或膏状才完美 。 煮的时间要分秒不差 ， 一下过了头就成了水煮蛋了 。
本文插图
做法：
1、准备材料 准备鸡蛋、100度热水、冰水（有冰块）；
2、煮蛋 水煮沸到100度后放入鸡蛋 ， 煮6分钟 ， 捞出鸡蛋；
3、把煮熟的蛋放在流动的水下冲洗45秒 ， 让蛋冷却下来；
4、冷冻 冲洗后把鸡蛋置于事先准备好的冰水中 。 目的是为了让鸡蛋快速降温 ， 防止余温继续加热 ， 让蛋黄可能变成半溶化状态 。 冷冻1-2分钟后包鸡蛋捞出来 ， 溏心蛋就完成！
本文插图
END
【食疗食补|超长三伏天来袭！多给家人吃这几样食物，简单美味清凉度夏】#三伏天#不知道有没有像我一样的小伙伴 ， 在每一个重要的时令来临的时候 ， 总是跟着老传统制作美食 。 三伏天 ， 餐桌上摆上一些时令清凉美食 ， 不但能增加食欲 ， 胃口大开 ， 还能让你赞叹中国美食文化的底蕴深厚 。
推荐阅读
- 食疗食补|夏季“除湿”大作战 红豆薏米汤并不适合你
- 食疗食补|苹果被称为“全科医生”！改善免疫力，保护心血管，常吃更强身
- 感冒|康健园 | 过敏还是感冒？借你一双慧眼吧
- 食疗食补|4种茶治幽门螺旋杆菌，呵护你的肠胃健康！
- 食疗食补|入伏后第一件事，炖碗安神养心汤，再热也不慌
- 食疗食补|初哆咪：止泻苹果泥
- 食疗食补|夏日防虫宝典——驱蚊花露水，你选对了吗？
- 食疗食补|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 食疗食补|七月吃它正当时，5块钱一斤，清香脆嫩口感好，健脾养胃促消化
- 食疗食补|夏季厌食你别急，这种食材来帮忙！