瓢饮小厨|爱吃饺子，试试这个馅，虽然造价不低，但实在美味，吃多不会胖
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爱吃饺子 ， 试试这个馅 ， 虽然造价不低 ， 但实在美味 ， 吃多不会胖
饺子是很多人的最爱 ， 我也如是 ， 特别喜欢吃饺子 ， 而且是喜欢到骨子里的那种 ， 每隔三天就会吃上一顿 ， 吃饺子 ， 我只喜欢吃两种馅 ， 韭菜鸡蛋馅和西红柿牛肉馅 ， 一个素一个荤 ， 但这两种馅却是怎么吃都不会胖 ， 这对于爱吃饺子又要保持身材的人来说 ， 无疑是一大福音 ， 韭菜鸡蛋馅几乎每个人都会调 ， 但西红柿牛肉馅的调制 ， 却有着一些小技巧 ， 牛肉做馅 ， 与炖煮不同 ， 需要吸足水分 ， 才能鲜嫩易熟 ， 而以西红柿来配 ， 我们需要用西红柿汁来代替水 ， 与牛肉搅拌 ， 让牛肉与西红柿汁充分交融 ， 再与西红柿丁混合 。
搅拌好的西红柿牛肉馅 ， 包到饺子皮中 ， 煮来吃 ， 既营养又美味水灵 ， 还特别的鲜香 ， 这对于爱吃肉馅饺子的人来说 ， 可比猪肉强多了 ， 牛肉的高蛋白与西红柿的高维C结合在一起 ， 营养丰富 ， 还特别解馋 ， 虽然牛肉的造价不低 ， 但实在美味 ， 满足胃口才是王道 ， 喜欢吃饺子赶紧试试吧 。
【西红柿牛肉饺子】
饺子皮：面粉300克 ， 盐3克 ， 清水200克 。
饺子馅：牛肉300克 ， 西红柿1个 ， 盐适量 ， 白糖1克 ， 葱姜水适量 ， 蚝油1汤匙 ， 胡椒粉1克 ， 食用油3汤匙 。
做法：
1、面粉加盐搅匀 ， 再加清水搅拌成大面絮 ， 下手揉成光滑面团 ， 盖上醒面 。 饺子面团中加盐 ， 可以增加湿面团的筋性 ， 并使饺子皮不易煮破 。
【瓢饮小厨|爱吃饺子，试试这个馅，虽然造价不低，但实在美味，吃多不会胖】
2、西红柿去皮切成碎丁 ， 放到大碗中 ， 加少量盐和白糖 ， 搅拌均匀 ， 静置3-5分钟 。
3、一会儿功夫 ， 西红柿腌制出汁 。
4、牛肉剁碎 ， 也放入大碗中 ， 倒入腌制出的西红柿汁 ， 西红柿汁起到嫩牛肉的作用 ， 代替水加到牛肉中口感更好 。
5、牛肉馅中加入葱姜水、蚝油、胡椒粉、盐和食用油 ， 顺着一个方向搅拌 。 葱姜水的制作 ， 是将葱和姜切成丝放到水中浸泡上几分钟而得 。
6、搅拌好的牛肉馅成黏稠拉丝的状态 。 喂制上20-30分钟 。
7、喂好的牛肉馅中 ， 我们把西红柿丁放进去搅拌均匀 。
8、西红柿牛肉馅拌好 ， 面团也醒好了 ， 我们开始制作饺子 。
9、软面团放到面板上搓细揉圆 ， 揪成小面剂子 ， 撒上干面粉 ， 放到掌心揉圆压扁 。
10、小面团擀成中间厚边缘薄的饺子皮 ， 放入西红柿牛肉馅 ， 两边对捏 ， 用双手虎口压紧 ， 最简单的饺子就成了 。
11、所有的饺子包好 ， 好看与否无所谓 ， 只要捏紧不漏馅就是好饺子 。
12、锅中放水烧沸 ， 将饺子下入锅中 ， 煮至浮起 ， 加半碗凉水 ， 再煮沸再加凉水 ， 三沸后 ， 饺子就熟了 。
13、饺子捞出到碗中 ， 可以不顾形象的大口开吃了 ， 鲜美又好吃 ， 可以吃到撑了 。
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