烹饪|清新爽口凉拌海带丝的12种做法，口感爽脆咸鲜微辣，开胃下饭
凉拌海带丝
本文插图
食材
干海带适量、胡萝卜丝适量、尖椒丝适量、香菜末适量、蒜泥适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量 。
做法
1、准备好干海带 ， 抖落掉浮尘 。
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟 。
3、取出后用清水浸泡2-3小时 ， 洗净后切丝 。
4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后 ， 泡在凉水里 。
5、捞出海带丝 ， 加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可 。
麻辣海带丝
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食材
海带丝250克、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量、食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴 。
做法
1、锅中烧开适量水 ， 调入少许盐和油 ， 放入洗净的海带丝焯熟 。
2、焯熟的海带丝捞出 ， 稍沥一下水份后放入较大的碗里 ， 调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖 ， 少许的香油 ， 拌匀 。
3、取少许红椒切成丝 ， 香菜切段 ， 蒜瓣切成末 ， 备用 。
4、冷锅冷油 ， 放入5个干红椒和10几粒花椒 ， 开小火炸香 。
5、炸至出香味 ， 干红椒变成大红色时 ， 关火 ， 一起捞出 ， 碾成末 。
6、依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上 。
7、放入碾碎的干红椒末和花椒末 。
8、刚才炸花椒的那些油烧热至冒烟 ， 浇在蒜末和红椒丝上 ， 激出香味 ， 然后拌匀 。
9、装盘时用筷子挑起海带丝 ， 然后转着装入盘中即可 。
凉拌海带丝
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食材
干海带丝50克、醋两勺、生抽一勺、盐5克、鸡精3克、香油数滴、红椒3个、大蒜3瓣、香菜适量、芝麻少许、白糖一勺 。
做法
1、干海带丝 ， 用温水泡开 ， 用开水焯一两分钟 。
2、蒜切末 ， 香菜切段 。
3、海带丝剪成方便吃的段 ， 然后放香油 ， 盐 ， 醋 ， 糖 ， 生抽 ， 蒜 ， 鸡精翻拌均匀 。
4、锅内放少许油 ， 放三个红椒炸香 。
5、把辣椒油倒入海带丝 ， 撒上适量熟芝麻香菜拌匀即可食用 。
炝拌海带丝
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食材
鲜海带头适量、鸡胸肉适量、胡萝卜适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、干红辣椒适量、花生油适量 。
做法
1、鲜海带洗净 ， 切成细丝；
2、胡萝卜切细丝 ， 鸡胸肉切细丝 ， 大蒜压成泥；
3、锅中入水 ， 烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序 ， 依次下入水中 ， 焯烫至水再次沸腾；
4、捞出所有原料 ， 控水 ， 立即放入冰水中过凉 ， 捞出沥干水分；
5、放进大碗 ， 加入蒜泥 ， 再加入糖、醋和盐 ， 拌匀；
6、小锅烧热 ， 加入适量花生油和几个干辣椒 ， 小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；
7、趁热倒入凉菜中 ， 立即加盖 ， 焖3、5分钟 ， 再次拌匀即可 。
红油海带丝
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食材
干海带丝适量、熟芝麻适量、精盐适量、生抽适量、辣椒红油适量 。
做法
1、取适量干海带丝 ， 干海带丝用清水泡软 。
2、淘洗掉泥沙等杂物 ， 洗至水清为止 。
3、把洗好的海带丝 ， 用温水泡2小时 。 干海带泡发后是原体积的3倍左右 。
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