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烹饪|美食分享：蒜蓉茼蒿、麻辣干锅藕片、鲜虾粥的做法


蒜蓉茼蒿
烹饪|美食分享：蒜蓉茼蒿、麻辣干锅藕片、鲜虾粥的做法
本文插图
食材：茼蒿500克、蒜5瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量 。
做法：1、将买来的茼蒿用清水清洗一下 ， 放在盐水中浸泡10分钟 ， 然后多次清洗干净备用 。
2、将清洗好的茼蒿沥干水分 ， 然后用刀将茼蒿切成大小均匀的段状备用 ， 蒜去皮 ， 用水清洗干净 ， 用刀切成蒜末状备用 。
3、准备一个炒锅 ， 锅中倒入适量的油 ， 将蒜蓉下入锅中爆香 。
4、将处理好的茼蒿段放入锅中 ， 开大火翻炒 ， 然后放入生抽、蚝油、盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅食用 。
麻辣干锅藕片
烹饪|美食分享：蒜蓉茼蒿、麻辣干锅藕片、鲜虾粥的做法
本文插图
主料：莲藕500克、花生米50克、盐3克、酱油3毫升、干辣椒15克、花椒1克、蒜10克、香菜10克 。
做法
1.准备好食材 。
2. 莲藕去皮 ， 洗净 ， 切片 。
3.热锅凉油 ， 油温五成热 ， 中小火放入花生米 ， 炸熟 ， 控油捞出 。
4.接着将莲藕片下锅 ， 炸至微黄 ， 控油捞出 。
5.另起油锅 ， 油热 ， 煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味 。
6.把炸过莲藕片倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
7.放酱油、花生米、香菜、少许盐 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
8.出锅即可食用 。
制作技巧
1.花生米要炸熟立刻出锅 。
2.莲藕片要炸好沥干油 。
3.喜欢吃辣的可以多放一些 。
鲜虾粥
烹饪|美食分享：蒜蓉茼蒿、麻辣干锅藕片、鲜虾粥的做法
本文插图
活虾 ， 大米 ， 香菇 ， 姜 ， 葱 ， 香菜
1.米淘洗后加清水适量 ， 放进几片姜 ， 熬至米粒开花 。
2.香菇切片焯水备用 ， 虾洗净后 ， 把虾脑和虾线去掉 。
3.等粥熬好后 ， 把火调大 ， 把虾和香菇放进粥里 ， 放盐 ， 等虾变红时 ， 倒一小茶匙香油 ， 把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀即可 。 #茼蒿#翻炒#蒜蓉茼蒿收藏
4.接着将莲藕片下锅 ， 炸至微黄 ， 控油捞出 。
5.另起油锅 ， 油热 ， 煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味 。
6.把炸过莲藕片倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
7.放酱油、花生米、香菜、少许盐 ， 翻炒均匀 ， 即可 。
8.出锅即可食用 。
制作技巧
1.花生米要炸熟立刻出锅 。
2.莲藕片要炸好沥干油 。
3.喜欢吃辣的可以多放一些 。
鲜虾粥
活虾 ， 大米 ， 香菇 ， 姜 ， 葱 ， 香菜
1.米淘洗后加清水适量 ， 放进几片姜 ， 熬至米粒开花 。
2.香菇切片焯水备用 ， 虾洗净后 ， 把虾脑和虾线去掉 。
【烹饪|美食分享：蒜蓉茼蒿、麻辣干锅藕片、鲜虾粥的做法】3.等粥熬好后 ， 把火调大 ， 把虾和香菇放进粥里 ， 放盐 ， 等虾变红时 ， 倒一小茶匙香油 ， 把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀即可 。


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