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五官疾病|爱眼护眼生活营养小常识

根据研究 ， 专家发现光线中的紫外线会形成自由基对组织的伤害 ， 使眼睛经常引起白内障及老年黄斑病变 ， 这两种疾病最后都可能导致失明 。预防白内障 ， 可从提高蔬菜的摄取量做起 ， 尤其含有维生素C和E的胡萝卜素 ， 可大幅降低这些病症 。
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医师强调 ， 在泪水的最内层有一黏液结构 ， 负责泪水均匀分布 ， 充分滋润结膜及角膜 。如果缺乏 ， 容易眼睛疲劳、充血 ， 这层黏液主要靠维生素A和胡萝卜素的供给 ， 由结膜的杯状组织所分泌 ， 所以 ， 适当补充维他命A有助于告别眼睛疲劳的困扰 。
结膜、角膜位于眼球的表面 ， 经常受到外界刺激而损伤 。结膜下布满毛细血管丛 ， 若血管韧性不足 ， 常因过度的张力造成结膜下出血的后果 。而蔬菜、水果内含有丰富的维生素C ， 可迅速使伤口愈合 。
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总括来说 ， 对眼睛有益处的维生素、脂溶性维生素中的A和E ， 水溶性维生素中的B和A ， 都很重要 。但眼睛的食补则是足够就好 ， 吃越多越补的观念是错的 ， 所以 ， 由维生素药丸来补充 ， 还不如调整自己的饮食习惯 ， 一方面可以避免因维生素过量带来的副作用 ， 另一方面是因此不能吃得快乐又健康 。
维生素A主要存在于蛋黄、牛奶、鱼肝油及黄色、绿色蔬菜等食物中 ， 尤其是黄色和绿色蔬菜里面 ， 各式各样的胡萝卜素和类胡萝卜素更丰富 ， 如番茄、红萝卜、木瓜、青江菜等 ， 都是对眼睛极有帮助的蔬菜 。
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维生素E则主要存于坚果及小麦胚芽中 ， 但补充维生素E时 ， 要特别注意本身尿酸值的高低以免引起痛风发作 。维生素B族 ， 这在牛奶、瘦肉、蛋及酵母制品中含量丰富 。特别要提到健素糖 ， 其含丰富的维生素B1 ， 有益于神经性疾病 。
【五官疾病|爱眼护眼生活营养小常识】最后 ， 维生素C则以深绿色或黄红色蔬菜和水果中含量最高 ， 如番石榴、柠檬、柑橘等 ， 这些水果的营养成分容易被破坏 ， 以生食为佳 。


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