烹饪|煮米饭只会放清水可不行，学会饭店这一招，米饭香甜又松软，好吃
米饭人人都吃过 ， 特别是南方人吃得最多 ， 几乎天天都要吃 ， 电饭锅在一旁煮着米饭 ， 然后立即炒菜 ， 等米饭熟了 ， 菜也炒好了 ， 又简单又快捷 ， 不过有时候觉得同一种米 ， 煮出来的口感却不一样 ， 要么太硬了 ， 吃起来还有夹生 ， 要么太软了 ， 口感差 ， 出现这种情况 ， 说明是水放的不合适 ， 但煮米饭时 ， 只会放清水并不是最好吃的做法 ， 尽管水量放得刚好 ， 也比利用小技巧做的差点 。
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煮米饭大家都会 ， 用电饭锅煮米饭 ， 米加上适量清水 ， 一键搞定 ， 这么做没有错 ， 之前我也只会这么做 ， 但是后来看到大厨的做法后 ， 才知道原来煮米饭也有讲究 ， 利用小技巧煮的米饭 ， 真的比只用清水煮的米饭好吃很多 ， 又香甜又松软 ， 舅舅是饭店里的大厨 ， 他在家里煮米饭用的是饭店的做法 ， 我无意中看到了 ， 就请教了一番 。
其实饭店的做法很简单 ， 只是多了几步而已 ， 学会饭店的这一招 ， 米饭更好了 ， 今天给大家分享一下 ， 煮米饭只会放清水可不行 ， 学会饭店这一招 ， 米饭又香甜又松软 ， 比先前好吃 ， 快试试吧 ， 有意想不到的效果 。
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方法如下：
首先我们要买优质大米 ， 价格便宜的陈米最好不买 ， 否则技巧再高超 ， 也不怎么好吃 ， 原料的选择很关键 ， 大米选好了 ， 再用小技巧会更加好吃 。
取适量大米放干净的盆中 ， 接清水 ， 用手轻柔淘洗 ， 不要去搓洗 ， 搅拌几下将水倒掉了 ， 重复两遍就可以了 ， 不要清洗的次数太多 ， 现在的大米没有那么脏 ， 稍微清洗两遍 ， 为了去掉灰尘而已 ， 过度的清洗 ， 会让大米的营养流失掉 ， 也会让口感变差 。
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接着将大米放入电饭锅中 ， 加入适量清水 ， 清水的量要注意了 ， 水多了米饭太湿太软口感差 ， 水少了米饭太硬 ， 会夹生 ， 我一般都是放一指节的水量就差不多了 ， 而且现在的电饭锅都有刻度 ， 按照刻度来放水都比较合适 。
然后再加入几滴食用油 ， 几滴白醋 ， 注意食用油和白醋的量 ， 都一点点就可以了 ， 若是多了 ， 米饭太油腻太酸 ， 口感也会变差 ， 只要放的合适 ， 会达到很好的效果 ， 米饭会更加香甜松软 。 因为食用油可以让煮好的米饭颗粒分明 ， 白醋可以让煮好的米饭更香 ， 也不会发生粘锅的现象 。
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都放好后 ， 不要急着插电源 ， 盖着盖子静置二十分钟 ， 让大米在水中浸泡一段时间后 ， 大米吸收水分 ， 会变得更加饱满 ， 煮好后吃起来口感好 。
浸泡好后 ， 插上电源 ， 点煮饭键 ， 等到调至保温键 ， 再保温十分钟后 ， 就可以拔掉电源 ， 打开锅盖后 ， 发现米饭个个颗粒饱满 ， 闻起来香喷喷 。
最后一步很多人也爱做错 ， 蒸好后立即打开锅盖 ， 或者提前煮好 ， 放的时间太久 ， 等到吃的时候 ， 口感都很差 ， 所以打开锅盖的时机也很重要 。 提前安排好煮饭的时间 ， 不要太早煮好 ， 也不要太晚煮好 。
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以上就是煮米饭的小技巧了 ， 大家都学会了吗？再总结一下：
煮米饭时 ， 不要只会加清水 ， 多加食用油和白醋两样 ， 米饭会更香甜松软 ， 而且大米要轻柔清洗 ， 水量要合适 ， 煮之前要浸泡 ， 煮好后要焖一会儿 ， 做好这些 ， 米饭会比先前好吃很多 ， 快试试效果吧 。 #米饭#大米#香甜收藏
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