吃货峰子|7月此菜正当季，便宜又营养，一次囤20斤，放冰箱冻起来，特省事！
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【吃货峰子|7月此菜正当季，便宜又营养，一次囤20斤，放冰箱冻起来，特省事！】7月此菜正当季 ， 便宜又营养 ， 一次囤20斤 ， 放冰箱冻起来 ， 特省事！
毛豆是我们日常生活中常见又常吃的美食 ， 尤其是在夏季 ， 烧烤摊、大排档都可以看到它的身影 ， 是夏日消暑必备的下酒小菜 。
毛豆不但美味 ， 营养成分也很丰富 ， 而且所含的热量还超低 ， 被称之为最健康的天然减重美食 ， 吃得多也不怕长肉肉 。 毛豆中的蛋白质含量很高 ， 而且属于优质蛋白 ， 可以和肉、蛋中的蛋白质相媲美 ， 易于被人体吸收和利用 ， 平时适量地吃一些毛豆对身体非常好！
每年的6月到8月份 ， 正是毛豆大量上市的时候 ， 这时的毛豆特别新鲜 ， 而且便宜又营养 ， 每年我遇到了都会一次性囤20斤 ， 放冰箱冻起来 ， 随吃随取 ， 特省事！我媳妇特爱吃毛豆 ， 为了保存毛豆 ， 她嫌家里的冰箱太小 ， 还特意买了个小冰柜用来放毛豆 。
下面我就分享一个毛豆的保存方法 ， 如果你也喜欢 ， 可以试一下：
第一种方法：直接保存法 ， 就是将买回来的毛豆 ， 不用经过任何加工处理 ， 直接用保鲜膜包起来 ， 或者用保鲜袋装起来 ， 用保鲜袋装时要注意排净空气扎紧口 。 为了每次吃的时候方便取 ， 可以根据自己平时吃的量 ， 分成小包装一小袋一小袋地装起来 ， 然后直接丢到冰箱里冷冻保存就可以了 。
第二种方法 ， 是先将毛豆一粒粒剥出来 ， 然后起锅加水 ， 烧开后加入一勺盐 ， 加盐可以使焯出水的毛豆颜色翠绿 ， 再放入毛豆焯水2分钟 ， 然后捞出过凉开水后 ， 再沥干水分 ， 也分成小袋 ， 排净空气扎紧口后装起来 ， 放到冰箱里冷冻保存即可 。
用这两种方法保存的毛豆 ， 都能充分锁住毛豆中的水分 ， 使毛豆保持新鲜翠绿不变味 ， 这样一年四季就都能吃到新鲜美味的毛豆了！
说完保存毛豆 ， 咱再分享一个水煮毛豆的好吃做法：
1.先用清水把毛豆多冲洗几遍 ， 然后再将毛豆的两头尖角处剪掉 ， 这样做可以使毛豆更易入味 ， 而且能节省烹饪时间 。
2.起锅加油 ， 油温5成热时加入花椒、八角、香叶和桂皮 ， 炒出香味后再放入一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油后再放入毛豆 ， 翻炒均匀后加入适量的清水 ， 然后加入一勺盐、一勺糖调味 ， 搅拌均匀后盖上锅盖 ， 大火烧开后再煮5分钟 。
3.五分钟后 ， 锅里的水基本也就快烧干了 ， 这时毛豆也就煮好了 ， 关火盛出即可 。
一盘香辣过瘾的煮毛豆就做好了 ， 煮毛豆时 ， 别着急直接下锅就煮 ， 先将毛豆的两头剪掉 ， 可以使煮出的毛豆更入味 ， 再加上用郫县豆瓣酱炒这一步 ， 做出的毛豆味道格外香 ， 炎热的夏季来上一盘 ， 配着冰啤追着剧 ， 别提多惬意了！
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