突发一起食物中毒事件，发病48例！夏天尤其要警惕这种食材
7月15日 ， 广东省卫生健康委官网通报突发公共卫生事件信息：
2020年6月（6月1日零时至6月30日24时） ， 全省21个地市除新冠肺炎疫情外报告1起一般级别突发公共卫生事件 ， 事件为广州市黄埔区报告的一起副溶血性弧菌食物中毒 ， 发病48例 ， 无死亡 。 
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据介绍 ， 副溶血性弧菌是引起广东省食物中毒的主要致病因素之一 ， 据广东省疾控中心监测 ， 广东每年都发生因感染副溶血性弧菌而导致的食物中毒事件 。
每年5～11月是副溶血性弧菌感染的多发季节 。 感染副溶血性弧菌后 ， 其最典型的症状是脐周绞痛 。
认识副溶血性弧菌
●主要来自海水 ， 鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品 。
●存活能力强 ， 在抹布和砧板上能生存1个月以上 ， 海水中可存活47天 。
●不耐热 ， 在90℃的水里持续一分钟就会死亡 。 
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副溶血性弧菌中毒
●中毒的原因主要包括：生食海产品 ， 烹调海产品时未烧熟煮透 ， 熟食制品因保管或操作不当被污染 。
●中毒多发生在夏秋季 。
●中毒潜伏期自1小时至4天不等 ， 多数为10小时左右 ， 以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状 。
腹痛的主要特点是上腹或脐周剧烈绞痛 ， 一般呈阵发性 。 
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●中毒的重症患者会因脱水造成休克 。 少数病人可出现意识不清、痉挛、面色苍白或发绀等现象 ， 若抢救不及时 ， 呈虚脱状态 ， 可导致死亡 。
如何预防副溶血性弧菌中毒？
●用于加工海产品的器具必须严格清洗、消毒 。 加工过程中 ， 生熟用具要分开 ， 防止交叉污染 。
●进食海产品前应煮熟煮透 ， 尤其注意不能生食海产品 。 
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●副溶血性弧菌对酸敏感 ， 因此可在烹调海产品时加一点醋 。
【突发一起食物中毒事件，发病48例！夏天尤其要警惕这种食材】●食品煮熟至食用的放置时间不要超过4个小时 ， 隔餐的剩菜食用前应充分加热 。
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