儿童饮食|豆腐和它一起炒，孩子隔两天吃一次，增强食欲吃饭香，补钙长个子( 三 )
豆腐素有“植物肉”之称 ， 其含有丰富的钙质 ， 两小块豆腐可以满足一个人一天中钙的需求量 ， 所以给孩子补钙的话 ， 别只会给孩子喝牛奶吃钙片了 ， 吃点豆腐也可以达到补钙的效果呢 。 取超市里买来的两块新鲜豆腐清洗干净 ， 洗去豆腐表面的豆渣和杂质 ， 避免影响到豆腐的口感呢 ， 洗好后将豆腐切成大小适合的块状 ， 装入盘中滤干水分备用起来 。
豆腐怎样做才好吃？其实将它与咸菜一起炒着吃 ， 鲜香美味 ， 口感还是不错的 ， 咸菜可以促进孩子的食欲吃饭香 ， 孩子能多吃两碗饭呢 ， 身体长高高 。 豆腐处理好后 ， 接着将250g的咸菜多清洗几遍 ， 因为咸菜在腌制的过程中会加入较多的食盐 ， 这样是为了除去咸菜中的食盐 ， 洗好后挤干水分备用着 。
制作这道菜的过程中 ， 可以先炒一下咸菜 ， 然后才煎炒豆腐 ， 这样用的时间也是比较少的 。 起锅烧热 ， 热锅中加入一丁点食用油 ， 边加热边搅动下 ， 炒至油温为5成热时 ， 加入挤干水分的咸菜大火炒香 ， 注意在炒的过程中不需要额外加入食盐调味 ， 这样会让咸菜的味道偏咸 ， 影响到它的口感 ， 炒至咸菜6成熟左右时即可 。
咸菜炒好后取出装入盘中放在一旁备用着 ， 另起锅烧热 ， 热锅中加入2勺食用油 ， 烧至油锅表面出现少许气泡时 ， 将豆腐块依次放入锅中 ， 让它们均匀地平铺在锅底 ， 大火香煎5分钟 ， 在煎的过程中需要将豆腐翻个面 ， 避免因温度过高而导致豆腐出现烧焦的现象 ， 煎至豆腐两面呈现金黄色时即可 。
豆腐煎至金黄色时 ， 接着将豆腐翻炒片刻 ， 3分钟过后加入咸菜炒香 ， 整个过程中都是用大火翻炒 ， 这样炒出来的咸菜和豆腐吃起来口感比较好 ， 另外中途可以加入生抽 ， 料酒 ， 蚝油调下味 ， 边加热边翻炒均匀 ， 将所加入的调料与食材充分的混合在一起 ， 炒匀后为了进一步增添豆腐的口感 ， 加入红辣椒装饰下 ， 鸡精味精提一下鲜 ， 继续用大火炒香 ， 炒至豆腐较为软嫩时就可以装盘慢慢享用了 。
烹饪小贴士：
1.在炒咸菜的过程中 ， 由于咸菜是由白菜加入食盐经过腌制而成的 ， 它里面是含有较多食盐的 ， 所以为了防止整道菜的口感偏咸 。 需要提前将咸菜放入清水中浸泡下 ， 将里面的盐分全部融入到清水中去 。 泡好后还需要将咸菜多清洗几遍 ， 滤干水分后方可下锅炒熟呢 ， 这样吃起来不会太咸 。
2.购买豆腐的时候 ， 尽量选择那些水分比较少的 ， 水分多一点的豆腐在煎的过程中很容易煎碎掉 ， 而且也不容易翻面 ， 另外还容易出现煎焦的现象 ， 这样就会影响豆腐的口感了 ， 如果要煎炒豆腐的话 ， 建议大家选择硬一点的豆腐 ， 这样的豆腐所含水分较少 ， 不易破碎呢 。
好了 ， 今天的豆腐炒咸菜就分享到这里了 ， 春天是孩子生长发育的黄金时期 ， 作为家长的我们可别忘了给孩子补钙呢 ， 毕竟孩子的骨骼发育是离不开钙质的 ， 经常给孩子吃点豆腐可以补充孩子一天所需要的钙量 ， 将豆腐和咸菜一起炒着吃 ， 不仅可以达到补钙的效果 ， 而且还能增强孩子的食欲 ， 吃饭也挺香的 ， 同时也能补钙长高个呢 。
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