王莹爱美食|天热了，教你豆腐新吃法，鲜嫩可口，营养又美味，比红烧肉还好吃
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导读：天热了 ， 教你豆腐新吃法 ， 鲜嫩可口 ， 营养又美味 ， 比红烧肉还好吃
三伏天已经到了 ， 气温逐渐的升高了 ， 每天一出门 ， 就满头大汗！就是因为天热的原因 ， 家人的胃口都变小了 ， 每天只吃一点东西 ， 如果做的饭菜合胃口 ， 就能多吃一点 ， 因此我每天都做一些开胃下饭的食物！今天我给大家带来一道酿豆腐的做法 ， 就是把肉馅塞在豆腐里 ， 然后上锅煎一煎 ， 再焖一焖 ， 这样做出来的酿豆腐鲜嫩多汁 ， 越吃越香 ， 天热了 ， 教你豆腐新吃法 ， 鲜嫩可口 ， 营养又美味 ， 比红烧肉还好吃！
夏天 ， 遇到这菜别手软 ， 先煎后焖 ， 鲜嫩多汁 ， 比牛羊肉还解馋！因为天热的原因 ， 家人的饭量本来就不好 ， 对于一些肉食 ， 一看就没有食欲 ， 如果只吃蔬菜的话 ， 家人的免疫力就会跟着下降 ， 所以我们把肉换一种吃法 ， 塞在豆腐里面 ， 上锅一焖煮 ， 肉很鲜嫩 ， 豆腐也是鲜嫩多汁的 ， 实在是太美味了 ， 自从学会这道酿豆腐的做法 ， 我家隔三差五做一次 ， 每次做上一锅 ， 大人孩子食欲都提高 ， 下面我就把酿豆腐最详细的做法说一下 ， 抓紧学习一下吧！
【酿豆腐的做法】：
准备一把酸菜 ， 先放在书中洗干净 ， 把上面的水分控干 ， 把干香菇放在水中泡软 。 把酸菜放在案板上切成小段 ， 把香菇切碎 ， 小葱切成葱花 ， 在锅里倒上油 ， 把酸菜放进去翻炒一下 ， 把上面的水分炒干后 ， 加上点白糖翻炒一下关火 ， 然后倒在砂锅中备用 。
【王莹爱美食|天热了，教你豆腐新吃法，鲜嫩可口，营养又美味，比红烧肉还好吃】准备一块猪肉剁成肉馅（也可以放在绞肉机中） ， 在肉馅中加上香菇、葱花、胡椒粉、食盐、蚝油、生抽、一勺淀粉、一勺花生油搅拌均匀 ， 顺着一个方向搅拌 ， 把肉馅搅拌上劲 。 准备几块盐水豆腐切成小块 ， 用筷子在中间夹一下 ， 再把肉馅塞在里面即可 。
下面在锅里倒上油 ， 把酿豆腐放进去煎一下 ， 把肉馅朝下煎 ， 煎的底面发黄 ， 然后翻面继续煎 ， 两面金黄关火 ， 把豆腐放在砂锅酸菜上面 。 在小碗中加上半碗清水 ， 适量的生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀 ， 然后倒在豆腐上面 ， 盖上盖子开大火煮开 ， 转到小火煮8分钟 ， 时间到 ， 撒上点葱花 ， 这样就可以开吃了 。
【温馨小贴士】
第一：调肉馅的时候 ， 加上点香菇、淀粉等调味品 ， 把肉馅搅拌上劲 。
第二：在豆腐的中间 ， 用筷子夹一下 ， 再把肉馅塞进去 ， 放在锅里煎一下 ， 煎的表明金黄 ， 这样上桌不仅好看 ， 而且外皮焦香好吃 。
第三：在砂锅的底部铺上一层酸菜 ， 这样做出来的酿豆腐 ， 还有酸菜的味道 ， 吃起来不油腻 。
这就是家庭版酿豆腐的做法 ， 你们都学会了吗 ， 其实酿豆腐的做法很简单 ， 只要是把肉馅调好 ， 塞在豆腐里面 ， 然后上锅煎一煎 ， 再焖煮一会 ， 这样豆腐鲜嫩多汁 ， 越吃越香 ， 喜欢此做法的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做一下吧！
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