日本旅游与日本购物|关于日本和牛，有了这篇知识谁都可以成很牛的专家！( 三 )
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?米泽牛?
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在“日本三大和牛”中唯一产自东北（山形县米泽市）的米泽牛 ， 饲育环境良好、使用富含矿物质的饲料、长时间育肥 ， 让脂肪确实渗透至肉中 ， 是其美味的秘诀 。
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除了讲究的饲养方式 ， 更只有无生产经验的母牛、育肥时间在32个月以上 ， 并获得A3以上评定等级的牛 ， 才能挂上米泽牛的标识出货 。 如此严格的标准 ， 让从外观到肉质都具有优秀保证的米泽牛 ， 成为山形县最自豪的黑毛和牛代表品牌 。
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?佐贺牛?
来自佐贺县 ， 但不是所有生长在佐贺的牛都是“佐贺牛” 。 只有通过“社团法人日本食肉格付协会”（评定牛肉品质的权威机构）严格认定 ， 并达到最高等级的佐贺县内饲养的黑毛和牛 ， 才有资格被称作佐贺牛 。
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?鹿儿岛牛?
鹿儿岛县是日本屈指可数的畜产大县 ， 其中肉质鲜美的黑毛和牛的饲养数量位居日本全国第一 。 一口咬下时 ， 脂肪的甜味、鲜味还有香气瞬间在嘴里扩散开来 ， 而且还能同时感受到肌肉纤维散开时的口感 。
鹿儿岛黑牛曾在2017年举办的第11届“日本全国和牛能力共进会”取得了日本第一的成绩 。
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?宫崎牛?
宫崎县产黑毛和牛产量居全国第二 ， 被日本食肉格付协会认定为A4等级以上 ， 肉质无论从色泽、香气、口感都是一级 ， 也被称为极品牛 。
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在2012年第10届“日本全国和牛能力共进会”中 ， 一举夺得了9个部门中的5项最优秀奖 ， 其中一头牛还拍卖到了140万人民币的高价 。
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?飞騨牛?
岐阜县飞騨地区孕育出的黑毛和牛品种 。 在第8届“日本全国和牛能力共进会”夺得冠军 ， 因此名声响遍整个日本 ， 肉质被日本食肉格付协会评为3级以上 。
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据说 ， 牛户们为了减少牛儿们的压力 ， 同一个饲养场内不会养太多的数量 ， 以防造成拥挤 ， 影响牛的心情 。
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