口感|苦瓜的苦源到底在哪里？只需切掉这个位置，口感更棒一点不苦
说起苦瓜有的人爱吃， 有的人不愿意吃，但是你们有没有发现中午炒的苦瓜，到了晚上会比中午的更好吃，那这是因为晚上吃的那顿已经没那么苦了。
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【 口感|苦瓜的苦源到底在哪里？只需切掉这个位置，口感更棒一点不苦】今天教大家如何去掉苦瓜的苦味
我们先把苦瓜对半切开，把里面的瓜瓤清理干净，瓜瓤的苦味一般比较重，而且口感不好，清理干净后把苦瓜切片，再放入食盐，用手翻抓几次，增大食盐和苦瓜的接触面积，然后让它静置5分钟。
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时间到后我们就可以看到，很多苦水已经析出来了，然后我们把这个苦水倒掉，之后再把苦瓜放到锅里，这里需要注意的是，锅中不要放油，直接把腌制的苦瓜下锅翻炒几次就可以出锅了。
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这时候的苦瓜已经没什么苦味了，然后再去生吃或者做菜都可以，苦瓜中的维生素c非常的丰富，里面的苦瓜皂苷又可以降血糖抗氧化。
这样简单的处理一下，就算小朋友也不会抗拒吃苦瓜，下次做苦瓜的时候，记得也试试看。
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