烹饪|浓郁蒜香菜做法大全！下饭第一名！( 二 )
三：蒜泥茄子
食材：茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、大蒜叶、胡椒粉、蒜
做法：
1、将蒜切成蒜末 ， 大蒜叶切碎
2、锅中倒入清水 ， 将茄子放入锅中
3、隔水蒸十五分钟后拿出装盘
4、在碗中放入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和香油
5、加入适量清水拌匀即可
6、将蒸好的茄子用刀划成条状
7、将调好的碗芡淋在茄子上 ， 放入蒜子、大蒜叶备用
8、锅中放油 ， 将油烧至九成熟后 ， 直接浇在茄子上就完成了
四：蒜香花甲
食材：花甲、蚝油、蒜蓉辣椒酱、蒜蓉、葱
做法：
1、锅里放冷水盖过花甲 ， 盖锅盖
2、烧水直至花甲开口 ， 花甲一开口翻几下
3、一熟马上捞起一边沥干水分待用
4、锅里热油下蒜蓉炒五秒
5、紧接着下蚝油、辣椒酱、葱跟蒜蓉
6、搅拌一下后 ， 马上把花甲倒进去 ， 翻炒均匀即可上碟
五：蒜泥白斩鸡
食材：童子鸡、香油、葱、生抽、香醋、蒜末、椒盐、剁椒、辣椒
1、锅内加入适量水
2、水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量
3、再次烧开一分钟左右 ， 放入清洗干净的整鸡
4、烧上八分钟左右 ， 用筷子可以轻易插入鸡肉
5、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却
6、冷却后的整鸡滤干水分 ， 用保鲜膜将其紧紧包裹住
7、放入冰箱冷藏至一小时左右
8、将鸡切块 ， 调好自家喜欢的调料 ， 可以享用了
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