麻衣神婆|中国各地不同地区特有的饮茶文化
北京联盟_本文原题：中国各地不同地区特有的饮茶文化
中国是茶的故乡 ， 不论古今 ， 茶都是人们日常生活中十分常见的饮料 ， 古人把茶列入开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一 ， 可见饮茶在古代中国是非常普遍的 ， 各地围绕着饮茶而形成的文化也是丰富多彩 ， 影响深远 。 那么今天就来了解 ， 中国各地不同地区特有的饮茶文化 。
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中国各地饮茶文化之广东人的饮茶习俗
饮茶是广东人生活不可缺少的内容 ， 其中最有地方特色的 ， 当属饮早茶 。 清晨起床以后 ， 在开始一天的工作、生意之前先去茶楼饮早茶 ， 名茶美点 ， 一盅两件 ， 既解决了早餐 ， 也是一种绝妙享受 。 茶点 ， 即是茶水与点心 。 茶有红茶、乌龙茶等种类 ， 点心的种类就更多了 。 当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的 ， 多是早上5点多钟开门迎客 ， 直到午夜才收市 ， 茶客从早到夜不断 ， “三茶两饭直落” 。
在生意场上 ， 不进茶楼 ， 是不会融入广东的商业社会的 。 清闲、舒适的茶楼 ， 变成了商业谈判的地点 ， 使得茶楼不再只是人们闲谈 ， 打发时光的悠静场所 。 旧时广州的“妙奇香”茶楼有一幅对联：为名忙 ， 为利忙 ， 忙里偷闲 ， 饮杯茶去；劳心苦 ， 劳力苦 ， 苦中作乐 ， 拿壶酒来 。 这正是广东人在茶楼饮茶的心理写照 。
广东人的饮茶习俗与其他地方不同还在于他们饮茶特有的“礼节” 。 服务员倒茶时 ， 客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意 。 传说这一风俗源出乾隆皇帝下江南 ， 微服出巡 。 一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶 ， 随从感恩戴德、惊恐万状 ， 本应下跪叩拜 ， 但又怕暴露了皇室身份 ， 于是灵机一动 ， 遂以两指微屈 ， 轻扣桌面代之叩礼 ， 并一直传袭至今 。
在茶楼里 ， 当客人需要续水时 ， 只要把壶盖打开 ， 服务员便会意而来 。 关于这一礼仪的由来 ， 相传是过去有一富商到茶楼饮茶 ， 叫堂倌给他加水 ， 堂倌刚把壶盖打开 ， 他“呵嗬”大叫一声 ， 赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了 ， 定要茶楼赔偿 。
【麻衣神婆|中国各地不同地区特有的饮茶文化】老板无奈之下 ， 从此规定 ， 茶客凡要加水者 ， 自己打开壶盖 ， 以防有诈 。 时至今日 ， 这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号 ， 无须叫唤服务员了 。
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