食疗食补|三伏天，高温酷暑，胃口不好，唯有一碗鲍鱼排骨泡饭能治愈
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三伏天 ， 暑气重 ， 外出稍微不注意就容易中暑 ， 即使在空调房里待着也会出汗 ， 天太热影响胃口 ， 每天睁开眼睛就要围绕补水、防暑展开 ， 主要还是从饮食上来调节 。有人会喝大量饮料 ， 和生冷食物来降温消暑 。还有吃西瓜、冬瓜等 。我家夏天极少吃这些 。多以凉白开或茶水来代替饮料 。吃饭一般阳养阴为主 。
汕头今天开始发布黄色高预警 ， 今日天气已近40°C ， 午餐吃什么是发愁的事 ， 既要简单快手 ， 又要有营养 。
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对于吃这件事 ， 我家从来不含糊 ， 夏天的午餐最好对付了 ， 煮一锅香 ， 把食材放一起 ， 好吃又顺口 ， 从不怕胃口不好吃不下 。今天的午餐吃鲍鱼排骨泡饭 。
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我上午去一个人多到令人窒息的新大华市场买菜 ， 看到活鲍鱼一个3.5元 ， 马上想到买来煮鲍鱼粥 ， 于是挑了6个 。
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在汕头买海鲜的好处就是 ， 档口老板会帮处理 ， 鲍鱼的外壳有很多黏液和寄生物 ， 清洗时需要放到水里 ， 用硬质刷子把它刷掉 。
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再用小刀或铁勺把鲍鱼内脏挖掉 ， 这些工序都由档口老板完成 ， 是不是方便又省事 ， 鲍鱼拿回家后 ， 自己再把鲍鱼嘴去掉 ， 冲洗干净切成薄片 。
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鲍鱼处理完毕 ， 起锅烧一锅开水 ， 把鲍鱼壳和5克黄芪放入锅中煮10分钟 ， 煮成汤 ， 鲍鱼壳是一味中药石决明 ， 有清肝明目的作用 ， 加入黄芪是为了补气 ， 在吃饭的同时补充身体能量 。
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清洗干净的鲍鱼 ， 放到砧板上 ， 用刀将它逐个片成薄片 ， 当然越薄越好 ， 放到鲍鱼壳和黄芪煮的汤里 。
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鲍鱼肉放到开水里烫 ， 遇热就收缩微卷 ， 大概5秒就可捞出 ， 再把锅中的水烧开 。
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提前煮好一锅饭 ， 当然这锅饭不是普通的白米饭 ， 饭里加了一根排骨 ， 几个干贝和少量姜丝 。
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