普唯尔热心肠|这个磨人的小妖精——奶精 | 普唯尔( 三 )
2、除了劣质奶精中含有反式脂肪酸外 ， 蛋糕、饼干、冰激凌、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、奶油、麦片等食品中可能也会含有反式脂肪酸 。 所以在日常生活中 ， 尽量少食用含有反式脂肪酸的加工食品 ， 才能降低每天反式脂肪酸的摄入量超过2.2 克的风险 。
这篇文章主要是想告诉大家 ， 奶精作为一个磨人的小妖精 ， 并不是像人们想象的那样“作恶多端” ， 它是个大家族 ， 不仅成分复杂 ， 而且也分“善良”和“邪恶” 。 它给我们带来了美味的食品 ， 但家族里面的一些成员也给我们带来了健康的隐患 。 好在家族里也有一些成员一直致力于消除这些危害 。 同时 ， 食品科学家也在不断努力 ， 研发一些更新型 ， 更健康的奶精 。
所以 ， 把奶精大家族本身等同于反式脂肪 ， 再一棒子打死 ， 是不科学的 。 保持健康饮食 ， 抵制高反式脂肪的奶精 ， 并积极推广低反式脂肪的奶精 ， 才是科学的态度嘛 。
参考资料：
李娜 ， 奶茶中的奶精都是“妖孽”吗 ， 祝您健康 ， 2017,1003-4242
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